Je trouve que tous vos assistants; des personnes clés telles que Kjetil, Mads, Hege à toutes les «petites personnes» montrent un amour pour un lieu de travail merveilleux et un concept bien au-dessus de l’ordinaire, déclare Lars Magnussen dans la municipalité de Jevnaker alors qu’il attribue «La marque spécialisée» à Olav Lie-Nilsen à l’hôtel Thorbjørnrud pour leur cheddar.

La fromagerie de l’hôtel Thorbjørnrud à Jevnaker a été solennellement inaugurée le 24 août. Lors de l’ouverture, ils ont également reçu un diplôme attestant que leur cheddar est parmi les meilleurs fromages locaux de Norvège.

– Nous avons travaillé ces sept dernières années pour produire un lait parfait pour la fromagerie. Obtenir le prix de la marque de spécialité pour notre cheddar est très satisfaisant, déclare Olav Lie-Nilsen, un dirigeant hôtelier fier et satisfait.

. – C’est bien d’être reconnu pour son travail acharné. Nous pensons qu’obtenir la marque Specialty pour notre produit donne une crédibilité supplémentaire et nous voulons désormais intégrer la marque dans notre marketing.

Le Thorbjørnrud Hotel produit non seulement du cheddar, mais également un certain nombre d’autres produits, tous à base de matières premières propres. La fromagerie est située dans l’ancienne piscine de l’hôtel et est basée sur le lait des vaches de la ferme.

À travers le chas de l’aiguille

-Nous attendons cela depuis longtemps, ont déclaré les membres du jury professionnel lorsqu’ils ont évalué le cheddar de Thorbjørnsrud. C’est un cheddar de qualité supérieure avec une saveur fraîche, aigre et un peu florale.

La marque spécialisée est une marque d’information sur les aliments et les boissons produits en Norvège, basée sur les meilleurs ingrédients locaux, des recettes locales distinctives et élaborée par de fiers professionnels. Les aliments et les boissons qui passent par le chas de l’aiguille sont déterminés par un jury professionnel indépendant, qui renifle, goûte et sent leur chemin à travers les produits qui veulent être marqués. Le jury examine soigneusement la qualité et le goût avant d’attribuer le prix de la marque de spécialité. L’honcho en chef est un agriculteur et ancien chef des libéraux, Lars Sponheim.

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