Entourée de hauts sommets surplombant les fjords occidentaux de la Norvège, Bergen a été fondée par les derniers Vikings il y a près de 1000 ans. Le port hanséatique coloré de la ville et ses paysages épiques se combinent pour créer une destination qui attire depuis longtemps les amateurs d’histoire et de nature.
Aujourd’hui, avec le lancement de nouvelles liaisons aériennes depuis les principales destinations européennes en 2023, il n’y a jamais eu de meilleur moment pour visiter Bergen.
Widerøe, la plus grande compagnie aérienne régionale de Norvège, transforme Bergen en une plaque tournante du tourisme norvégien en lançant de nouveaux vols au printemps. De nouvelles liaisons relieront Bergen à Londres Stansted, Liverpool, Dublin, Hambourg et Munich – faisant de Bergen un vol à escale unique depuis certaines des plus grandes villes d’Europe.
Commencez votre visite de Bergen par le quartier de Bryggen, où un front de mer classé au patrimoine mondial de l’Unesco, composé de boutiques en bois délabrées et d’anciens entrepôts de marchands, illustre l’histoire viking et hanséatique de la ville. C’est ici que le roi Olaf III a fondé Bergen en 1070 de notre ère et que les marchands de la Ligue hanséatique se sont enrichis grâce au commerce de la mer du Nord. L’excellent musée Bryggens vous en dira plus sur cette histoire fascinante.
La morue de l’Atlantique a toujours été le fondement de l’économie de Bergen – et en 2023, la ville s’appuie sur cet héritage poissonneux. Les chefs locaux ont remis au goût du jour des plats traditionnels comme le persetorsk (une sorte de « morue pressée » salée et sucrée). Les plongeurs récoltent des huîtres fraîches dans les fjords. L’ancien marché aux poissons a été transformé en une salle à manger haut de gamme où les restaurants de fruits de mer servent les meilleures prises locales. Avec deux restaurants étoilés au guide Michelin, la deuxième ville de Norvège est désormais déterminée à se réinventer en tant que capitale culinaire du pays – un statut certainement favorisé par sa désignation en tant que « Cité de la gastronomie » de l’Unesco en 2015 (dans le cadre de l’initiative du Réseau des villes créatives de l’organisation).
L’édition 2023 du Matfestival de Bergen est un événement à ne pas manquer pour les amateurs de cuisine. En septembre, les meilleurs chefs et producteurs locaux présenteront tout, du cidre maison aux menus dégustation élaborés. La cuisine innovante « néo-fjordique » de Bergen met en valeur les produits locaux et le flair nordique. Le style culinaire unique de la ville a été reconnu par l’attribution d’étoiles Michelin au restaurant Bare et au Lysverket.
Éliminez les calories supplémentaires en faisant une randonnée sur le mont Fløyen, l’un des sept sommets de Bergen (vous pouvez aussi prendre le funiculaire). (Au sommet, vous aurez une vue imprenable sur la ville, jusqu’à ce que le brouillard s’installe. Faites une randonnée dans les forêts couvertes de mousse qui résonnent de légendes de trolls, et rejoignez les habitants qui bravent les eaux glacées du fjord – suivi d’une séance de sauna ou d’une baignade dans la piscine thermale d’eau salée de Nordnes Sjøbad.
L’année 2023 marque également le 160e anniversaire de la naissance de l’artiste norvégien Edvard Munch. Rasmus Meyer, un habitant de Bergen, a passé sa vie (et sa fortune) à rassembler la troisième plus grande collection d’œuvres de Munch au monde. Nombre d’entre elles ont été prêtées à d’autres galeries, mais elles sont toutes prêtes à revenir à la KODE de Bergen cette année pour une exposition anniversaire, qui se tiendra du 14 avril à la fin de l’année.
Et ce n’est qu’un début. De Bergen, vous pouvez prendre un ferry et vous enfoncer dans les fjords de l’ouest, prendre le train jusqu’à Myrdal pour rejoindre le Flåm Railway, un chemin de fer incroyablement pittoresque, ou sauter dans un vol régional pour Bodø, Tromsø ou même le Svalbard.
Où manger à Bergen
Situé dans l’ancien bâtiment de la bourse de Bergen (datant de 1862), Bare propose des menus dégustation de cinq ou dix plats préparés selon les normes Michelin. Dégustez des plats locaux à un prix légèrement inférieur au marché aux poissons de Bergen, où la soupe de poisson du Fish Me est aussi copieuse qu’il est possible de l’être. Le bistrot Allmuen, situé sur la place Torgallmenningen de Bergen, sert des galettes de poisson et des falafels, tandis que Pingvinen propose des portions de morue pressée, des boulettes de viande et des ragoûts d’hiver, le tout à un prix raisonnable. Prenez le téléphérique jusqu’au sommet du mont Ulriken et vous pourrez dîner au Skyskraperen, où des menus de saison inspirés de la nature nordique sont servis avec des vues panoramiques.
Où boire à Bergen
Le Dyvekes Vinkjeller est censé servir des clients depuis les années 1300. Installez-vous et sirotez une bière portant le nom d’un roi norvégien tout en écoutant des histoires de meurtres médiévaux dans une cave en pierre éclairée à la bougie. Le Kafé Kippers propose des boissons au bord de l’eau et des concerts, la 7 Fjell Bryggeri (brasserie des sept montagnes) dispose d’une salle de tirage passionnante et le Dr Wiesner est un pub partiellement communautaire situé dans un ancien établissement de bains. Si les boissons alcoolisées sont réputées chères à Bergen, Det Lille Kaffekompaniet, le plus ancien café barista de Bergen, sert du café fraîchement torréfié. (Essayez le jus de pomme chaud avec de la crème fouettée si vous n’aimez pas la caféine).
Où séjourner à Bergen
L’hôtel design Bergen Børs propose des chambres confortables et modernes dans le bâtiment de la bourse de 1862 (où vous trouverez également Bare). Le Radisson Blu Royal vous permet de séjourner sur le vieux front de mer en bois de Bryggen, tandis que le Scandic Torget Bergen offre une fonctionnalité nordique minimaliste et un excellent rapport qualité-prix de l’autre côté du port. L’Opus XVI est un autre établissement de caractère de Bergen. L’hôtel est situé dans une ancienne banque datant de 1876. Les intérieurs ont été inspirés par la musique du compositeur Edvard Grieg, l’un des fils les plus célèbres de Bergen.
