Le poisson norvégien dépassé a besoin d’un coup de pouce en Italie

La Norvège vend à l’Italie le même produit de morue depuis plus de 500 ans, et les ventes diminuent depuis des années. Il est temps de repenser , dit Innovation Norway.

Mais lorsque du poisson norvégien a été servi à l’italienne lors du dernier déjeuner du couple royal lors de la visite d’État en Italie vendredi, il a semblé plaire à la fois aux membres de la famille royale, aux hommes d’affaires et aux hôtes italiens.
– Profitons maintenant du goût des fruits de mer norvégiens préparés selon les meilleures traditions gastronomiques italiennes. Je suis sûr que ce sera un bel exemple de la façon dont les ingrédients norvégiens et la finesse et l’artisanat italiens s’harmonisent, a déclaré le roi Harald dans son discours avant que la nourriture ne soit servie.
Dans l’ensemble, les exportations de fruits de mer de la Norvège ont doublé au cours des sept dernières années en raison de la forte croissance des exportations de saumon, mais les exportations de stockfish ont diminué en 10 à 15 ans, estime Innovation Norway. Ils veulent revigorer la morue sèche du nord.

Beaucoup de temps
Les importations de fruits de mer de Norvège ont une longue histoire, le premier cas enregistré date du moment où un marchand vénitien a été bloqué tout un hiver à l’extérieur de Røst en 1432. Lorsqu’il est retourné en Italie, il a également apporté du stockfish. Ce fut un succès dans un pays catholique où vous deviez jeûner avec de la viande une grande partie de l’année et avec un besoin de protéines de poisson. Presque toutes les régions d’Italie ont leurs variantes locales de « stoccafisso » :
– C’est le défi : nous leur vendons le même produit depuis plus de 500 ans, mais le stockfish demande jusqu’à plusieurs jours de préparation. Il Les jeunes générations d’aujourd’hui n’ont pas le temps pour ça. Surtout les hommes jeunes et riches ont un grand intérêt pour la nourriture, mais peu de temps. Il y a de la place pour le développement de matières premières norvégiennes pour de nouveaux produits, déclare Elisabeth Svanholm Meyer à l’agence de presse NTB.
Elle est à la tête du bureau d’Innovation Norway à Milan.

Conception et énergie
Pendant trois jours, le couple royal a, pour le compte du ministère des Affaires étrangères, animé la visite d’Etat en Italie. Outre le poisson, le programme de vendredi a été défini par l’énergie et le design norvégiens.
Le roi Harald et la reine Sonja ont commencé leurs activités à Fridat en participant au séminaire d’entreprise « Dialogue italien – norvégien sur l’énergie : des solutions pour l’avenir » organisé par Innovation Norway à Milan. Lors de cet événement, ils étaient accompagnés du ministre du Pétrole et de l’Énergie Tord Lien (FRP). Le reste de la journée, les principaux sujets et événements ont porté sur l’industrie de la mode et le design norvégiens dans la capitale financière italienne, interrompus par un déjeuner de poisson norvégien, préparé à la manière traditionnelle italienne.

Source : NTB scanpix / Norway.mw