« En août, les prix à l’exportation ont chuté d’environ 8 NOK. La demande de saumon norvégien est toujours élevée et les volumes d’exportation ont augmenté. Nous constatons également que la truite renforce sa position sur plusieurs marchés », déclare Geir Håvard Hanssen, directeur de la communication du Norwegian Seafood Council.
Selon l’analyste Paul Aandahl du Norwegian Seafood Council, l’inflation des prix du saumon n’a pas encore pleinement touché les consommateurs.
« Malgré le prix élevé à l’exportation, les consommateurs européens continuent d’acheter du saumon norvégien. Cependant, nous assistons à un changement dans le mode de consommation des consommateurs, qui achètent désormais plus souvent du saumon, mais en plus petite quantité », explique Aandahl.
Les hausses de prix les plus rapides concernent les produits de saumon frais « faible transformation ». Alors que le marché de gros connaît de l’inflation, les prix à la consommation n’augmentent que lentement. Ceci est principalement dû à l’utilisation généralisée des contrats à terme, notamment sur les produits transformés. À plus long terme, ces augmentations de prix de gros commenceront à être répercutées sur les consommateurs. Ensuite, le marché montrera jusqu’où les consommateurs sont prêts à aller jusqu’au bout pour garder le saumon dans leurs assiettes, dit Aandahl.
Passionnée par la culture nordique, par la nature, par l’écriture, voici que j’ai réunie mes passions dans ce site où je vous partage mes expériences et mes connaissances sur la Norvège spécialement. J’y ai vécu 2 ans entre 2015 et 2017, depuis les décors me manque, la culture me manque. Bonne lecture.
