Image d’illustration.Restaurant.Photo. pixabay.com
Øyvind Bøe Dalelv a remporté le championnat lorsque NM dans les arts culinaires a eu lieu à Trondheim cette semaine.
Après deux jours de cuisine au Trondheim Spektrum, il a reçu jeudi la Coupe Royale lors d’un banquet au Scandic Nidelven.
L’ancien chef national qui travaille au Statholdergaarden à Oslo, a porté le commis Runa Kvendseth.
Les participants ont composé un menu de trois plats pour douze personnes en utilisant des ingrédients prédéterminés. Ils se composaient en partie de brie de Dovre, de carré de porc d’Innherred et de ganache au chocolat français Valrhona.
La deuxième place est revenue à Marius Dragstad Kjeldsrud de Søllerød Kro à Copenhague. La troisième place est revenue à Lene Rabben Kjøde de la Brasserie Blanche à Oslo.
«Øyvind Bøe Dalelv était sans égal et a livré un goût passionnant et délicieux, une technique exquise et des compétences en cuisine», a déclaré le jury.
L’arbitre principal était le danois Per Mandrup tandis que le juge spatial était Anne Dorthe Magnus Ask de Kokkenes Mesterlaug Rogaland.
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