Pas de dîner de Noël sans chou ni neeps - 3

Il n’y aura pas de dîner de Noël sans chou ni neeps

La marée de Noël est une période de tradition et les traditions doivent être préservées. Le goût, le parfum et la musique sont des choses qui évoquent des souvenirs, et pendant le Noël, nous nous souvenons des meilleurs souvenirs de notre enfance. La choucroute et les neeps sont parmi les accessoires les plus courants des dîners de Noël norvégiens

La moitié de la population norvégienne mange des côtes de porc la veille de Noël, et les accompagnements sont des pommes de terre et de la choucroute, du chou rouge ou les deux, mais plus de la moitié de la population ne sait pas faire la choucroute elle-même, selon une enquête menée par Epinion pour le compte. du Bureau d’information sur les fruits et légumes (Opplysningskontoret for frukt og grønt).

Le chou commun, qui est l’ingrédient principal de la choucroute, est cultivé dans tout le pays. Il est rustique et tolère notre climat tout en étant bien adapté au stockage. 89% du chou vendu en Norvège en 2016 était fabriqué en Norvège.

– Ce n’est pas sans raison que de nombreux plats traditionnels contiennent du chou sous différentes formes et formes. En plus d’être court, une bonne quantité de chou dans l’assiette est un excellent moyen d’équilibrer le repas de Noël et la nourriture de Noël légèrement grasse, explique Gerd Byermoen du Bureau d’information pour les fruits et légumes.

En 2016, chacun de nous a mangé 2,4 kg de chou et aussi la même quantité de neeps. de plus, nous avons consommé du chou rouge, des choux de Bruxelles et d’autres types de chou. Cela ne semble pas beaucoup, mais nous constatons que l’intérêt pour le chou augmente et que les jeunes ont commencé à utiliser le chou dans leurs repas – car beaucoup veulent manger plus de nourriture végétarienne pour préserver l’environnement.

Les meilleurs accessoires sont fabriqués à partir de chou et de neeps

Avec les côtes de porc, la choucroute à la pomme est un gagnant sûr. Nous recommandons également la rosacée qui n’est pas seulement une vue pour les yeux endoloris, mais qui a un goût divin pour démarrer. Côtes de mouton, une délicieuse purée de neep est un incontournable. Les neeps sont devenues beaucoup plus sucrées et savoureuses ces dernières années, mais beaucoup aiment encore ajouter quelques carottes et du gingembre dans le ragoût. Cela apporte à la fois douceur et belle couleur.

A la table de Noël, certaines variantes froides sont agréables à avoir. Un favori est la salade de chou rouge aux figues; une autre est la salade de chou rouge aux pommes, à l’orange et aux noix. Frais et délicieux. Le chou rouge a une belle couleur et a bon goût à la fois cuit et en salade.

Le chou rosetta est également magnifique. Si vous le souhaitez pendant la marée de Noël, il peut être enveloppé dans des tranches de jambon et servi fraîchement cuit.

À la fin de l’année, le menu varie un peu plus, mais nous constatons que beaucoup choisissent le gibier ou la dinde pour leur dîner de fête du nouvel an. Alors les choux de Bruxelles sont tous les types de choux contiennent des nutriments importants qui sont bons pour le corps, et les plats contenant du chou ne sont limités que par l’imagination

© Opplysningskontoret pour frukt og grønt / La Norvège aujourd’hui