66 pour cent disent qu’ils commencent toujours ou souvent la journée avec un petit-déjeuner sain et nutritif. Le professeur de nutrition Birger Svihus espère que cela signifie qu’ils mangent vraiment sainement.
Il s’agit d’une enquête menée par Norstat pour le compte d’Orkla, qui montre que la grande majorité pense qu’ils reçoivent toujours ou souvent un petit-déjeuner sain et nutritif. 18 pour cent disent prendre un petit-déjeuner sain de temps en temps, tandis que 12 pour cent ont répondu qu’ils prenaient rarement ou jamais de petit-déjeuner.
«C’est formidable que tant de gens disent manger sainement, mais en même temps la question est: qu’est-ce qu’un petit-déjeuner sain? Tout dépend du niveau d’activité et de l’apport alimentaire total de la journée », explique le professeur Birger Svihus de l’Université norvégienne des sciences de l’environnement et des sciences biologiques à NTB.
Il a déjà créé un tollé en sortant et en disant que le petit-déjeuner est peut-être le repas le moins important d’aujourd’hui.
– Qu’as-tu mangé au petit-déjeuner aujourd’hui?
«Rien», dit Svihus, semblable à 3% des personnes interrogées.
Contesté
Le trou de la serrure, le système de marque des autorités pour des aliments plus sains, fait également l’objet de l’enquête. Au total, 96% ont entendu parler du Keyhole. Environ 46% s’occupent souvent ou occasionnellement de la marque lorsqu’ils font leurs achats. Svihus est l’un des nombreux à avoir été sceptique quant au projet.
«Avoir une marque en trou de serrure sur un aliment ne signifie pas nécessairement qu’il est sain, ce que beaucoup croient à tort. L’étiquette signifie simplement que le produit répond à certains critères qui le rendent plus sain que d’autres alternatives de la même catégorie. C’est un classement relatif et cela crée des malentendus », dit-il.
Les jeunes et les femmes sont généralement les plus préoccupés par une alimentation saine, par rapport aux personnes de plus de 50 ans et aux hommes. Svihus espère qu’ils font preuve d’un peu de bon sens et ne se contentent pas de choisir bien avec la marque keyhole.
Beaucoup de sucre
Svihus explique que les céréales sont un exemple de catégorie où le trou de la serrure ne signifie pas automatiquement en bonne santé. Pour obtenir une marque en trou de serrure, un mélange de céréales peut contenir jusqu’à 13 grammes de sucres et 1 gramme de sel pour 100 grammes.
«C’est en fait beaucoup de sel et de sucre. Il y a tellement d’autres choses que vous pouvez manger pour le petit-déjeuner, qui sont meilleures et plus saines, mais qui ne portent pas de marque en forme de trou de serrure, comme des matières premières pures comme les œufs et les légumes », explique Svihus.
Selon l’enquête, 19 pour cent des consommateurs recherchent souvent un trou de serrure sur les céréales. Chez les jeunes, la proportion est de 52%.
– «S’ils vont absolument manger des céréales, alors les variantes avec trou de serrure sont moins malsaines que les autres. Mais pour beaucoup, ce serait une meilleure idée de chercher autre chose à manger, avec beaucoup moins de sel et moins de sucres », dit Svihus.
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