En Norvège, il y a plus de 4,3 millions de poules qui assurent que nous obtenons plus de 200 œufs par an.
«Les Norvégiens mangent des œufs et nous en mangeons encore plus. En 2016, 68 millions de kilos d’œufs ont été produits. Il s’agit d’une augmentation de 38% par rapport à 1995, a déclaré Anne Ingunn Løvberget, conseillère dans la section des statistiques de l’industrie primaire à Statistics Norway (SSB).
Répartis dans la population, il y a en moyenne 13 kilos d’œufs, soit plus de 200 œufs chacun, par an.
Mais alors que la population de poules augmente, il y a moins d’entreprises impliquées dans la production d’œufs.
» En 1959, il y avait 85 600 fermes, qui comptaient ensemble 2,7 millions de poules. En 2017, 4,3 millions de poules étaient réparties sur près de 2000 fermes, a expliqué Løvberget.
Une poule produit des œufs entre l’âge de 20 semaines et 78 semaines. En moyenne, les poules produisent 225 kilos d’œufs en 58 semaines, soit 357 œufs en 406 jours, selon la société Prior.
Les poules de production d’œufs sont abattues à l’âge de 18 mois environ. Leur viande était auparavant un sous-produit important de la production d’œufs, mais sa popularité a chuté.
«Entre les années 1990 et 2016, la production annuelle de viande de poulet est passée de 3 000 à 1 000 tonnes, et le prix a également diminué progressivement», a déclaré Løvberget.
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