1 million de montres portugaises préparent Clipfish

Le nombre de téléspectateurs devrait dépasser le million lorsque les Portugais recevront ce Noël le Clipfish norvégien et la nature du nord de la Norvège servis aux heures de grande écoute grâce à deux émissions spéciales de Noël par l’émission de cuisine la plus populaire du pays.

Bacalhau (Clipfish) est pour les Portugais autant de nourriture de Noël que les côtes de porc et le riz au lait en Norvège. Par conséquent, le programme de cuisine populaire Masterchef Portugal consacre deux programmes au norvégien Clipfish, ou Bacalhau de Noruega comme on l’appelle là-bas.

Un cadeau de Noël pour le norvégien Clipfish

En guise d’inspiration, le jury et les chefs d’équipe se sont rendus à Tromsø avant Noël pour filmer la nature et la mer d’où vient leur plat national. Le jury comprend deux célèbres chefs étoilés Michelin, Rui Paula et Miguel Rocha Vieira. Paula reçoit une étoile Michelin dans son célèbre restaurant, Casa de Chá da Boa Nova, tandis que Vieira possède trois restaurants, chacun bénéficiant d’une étoile Michelin à Budapest.

Le représentant de la pêche du Conseil des produits de la mer au Portugal, Johnny Thomassen, est aussi heureux qu’une palourde à la crue:

– Première chaîne de télévision portugaise, TVI a consacré deux épisodes aux heures de grande écoute à Noël au norvégien Clipfish. Ce type de visibilité est un véritable cadeau de Noël pour Norwegian Clipfish. Les programmes se dérouleront les 22 et 29 décembre, où les téléspectateurs auront le plus beau nord de la Norvège à offrir directement dans le salon, sourit Thomassen.

La production est arrivée à Tromsø à la mi-décembre pour en savoir plus sur l’origine de la nourriture préférée du Portugal, et le nord de la Norvège s’est montré sous son meilleur jour pendant les deux jours où l’équipe était sur place.

– La mer était calme, le temps était froid et clair et la neige était profonde sur les sommets. Ils ont accroché beaucoup de poissons et nous avons même eu la visite d’orques qui chassaient le hareng près de la surface. Un autre moment fort a été le repas composé de plats traditionnels norvégiens à bord du bateau-restaurant MS Bjørnvaag à Tromsø. J’ai reçu un commentaire du directeur de production selon lequel l’enregistrement n’aurait pas pu mieux se passer – ils étaient ravis des clips qu’ils ont ramenés à la maison.

Des célébrités visitent l’ambassade

Masterchef est le programme de cuisine le plus populaire de la télévision portugaise et l’un des programmes de divertissement les plus populaires du pays. Dans les spéciaux de Noël, deux équipes composées de célébrités et d’anciens vainqueurs de Masterchef auront du mal à créer les plats les plus savoureux en utilisant le norvégien Clipfish. L’enregistrement a eu lieu dans le jardin de l’ambassadeur de Norvège au Portugal, Anders Erdal, et les plats lui ont été servis ainsi qu’à ses amis.

– C’était fantastique que nous soyons arrivés à la séance dans la résidence de l’ambassadeur, et incroyablement sportif de la part de l’ambassadeur d’organiser dans un délai aussi court. Organiser quelque chose comme ça à l’ambassade montre à quel point Clipfish est spécial dans la relation entre le Portugal et la Norvège. Il n’y a rien que nous connaissons plus ici que Clipfish, explique Thomassen.

Clipfish est le poisson de Noël par excellence

Le choix de Clipfish et de l’heure de diffusion est loin d’être aléatoire. Les Portugais mangent du bacalhau tout au long de l’année, mais il a un rôle particulier en tant que poisson de Noël et il est très courant de manger du Clipfish la veille de Noël ou le jour de Noël.

– La tradition provient du catholicisme, qui dans le passé avait de nombreux jours de jeûne pendant la saison de Noël où la consommation de viande était interdite[1]. Aujourd’hui, on dit qu’il y a 1001 recettes contenant du Clipfish au Portugal – plus ou moins exactement mille de plus que celles que la plupart des Norvégiens connaissent, dit Thomassen.

Le Portugal est l’un des pays d’Europe où la plupart des fruits de mer sont consommés, selon la FAO. Il consomme 600 000 tonnes de fruits de mer par an au Portugal, mais ils ne pêchent que 200 000 tonnes de leur propre chef, ce qui signifie qu’ils sont totalement dépendants des importations pour répondre à la demande. Et ce qu’ils mangent le plus, c’est la morue norvégienne. Jusqu’à présent cette année, la Norvège a exporté Clipfish vers le Portugal pour une valeur de près de 4 milliards NOK.

Ce n’est pas non plus sans raison que les Portugais sont si obsédés par le norvégien Clipfish[2]. Au total, 70 pour cent des Portugais veulent que le Clipfish soit norvégien, et 70 pour cent de toutes les ventes de morue au Portugal sont norvégiennes. Aucun autre pays n’est proche de contester la position du norvégien Clipfish[3] au Portugal, présent dans le pays depuis des siècles. Et en fonction de sa popularité, il suffit d’être présent pour les siècles à venir.

© Fiskeribladet / #La Norvège aujourd’hui

[1] Il y a une anecdote intéressante liée à cela – un frère catholique, qui n’aimait pas le poisson, a décrété que les tortues pouvaient être définies comme telles, afin de contourner l’interdiction de manger de la viande le vendredi.

[2] Le vin de Porto portugais est très populaire dans certaines régions de Norvège en raison du commerce de troc, et un bon nombre de Norvégiens se vantent de gènes portugais pour la même raison.

[3] Clipfish ne doit pas être confondu avec Stockfish, qui est de la morue séchée non salée.