Tous les aliments de Noël ne sont pas consommés et 37% admettent en jeter trop, selon des chiffres récents obtenus par Danske Bank.
La responsable des communications, Anne Marie Schrøder à Matvett, qui travaille avec l’industrie de l’alimentation et des services pour prévenir et réduire le gaspillage alimentaire, pense qu’une des raisons pourrait être que les gens stockent de la nourriture pendant les jours où les magasins sont fermés.
«Les gens achètent plus que ce dont ils ont besoin à la mi-décembre et achètent des matières premières en grande quantité même si les magasins ne sont fermés que pendant quelques jours», a déclaré Schrøder.
Beaucoup plus d’hommes que de femmes ont déclaré jeter trop de nourriture. 41 pour cent des hommes interrogés ont déclaré qu’ils étaient tout à fait ou plutôt d’accord pour dire que trop de nourriture était jetée alors que ce chiffre est tombé à 32 pour cent pour les femmes.
Manque de planification
Le gaspillage alimentaire peut également provenir de personnes qui ne planifient pas leurs courses.
«Beaucoup ne sont pas très bons en planification et ont probablement très peur de manquer de quelque chose pour Noël. De plus, il y en a probablement beaucoup qui ont beaucoup d’invités et il est difficile de planifier la nourriture pour beaucoup, d’autant plus que c’est une chose que vous ne faites peut-être pas aussi souvent », a observé l’économiste de la consommation Cecilie Tvetenstrand de Danske Bank.
44 pour cent de ceux qui ont convenu que jeter trop de nourriture ont déclaré que la raison en était qu’ils en achetaient trop. 55 pour cent disent qu’il y aura trop de restes.
Moins de gaspillage alimentaire chez les personnes âgées
Les personnes âgées de 30 à 49 ans pensent, dans une large mesure, qu’elles jettent trop de nourriture. Cependant, il y a moins de gaspillage alimentaire à mesure que l’on vieillit.
50 pour cent des personnes dans la cinquantaine ont déclaré être légèrement ou totalement en désaccord sur le fait que trop de nourriture est jetée alors que la proportion de 60 ans et plus est de 48 pour cent.
Tvetenstrand a souligné plusieurs raisons possibles à cela, l’une étant que ce sont souvent les personnes d’âge moyen qui organiseront des dîners la veille de Noël.
«De plus, la génération plus âgée n’a plus d’enfants à la maison. Il est plus facile de planifier uniquement pour les adultes. Avec des enfants à la maison, on aimerait avoir une bonne sélection de friandises différentes », a-t-elle déclaré.
Les vieilles habitudes ont la vie dure
L’économiste de la consommation a également souligné que les personnes âgées sont souvent élevées à une époque de frugalité.
«Nous ne devons pas oublier que la situation économique était différente il y a 30 ans. Par rapport aux habitudes de dépenses d’aujourd’hui, il fallait réfléchir davantage à quoi dépenser de l’argent à ce moment-là. Une telle mentalité demeure », a-t-elle déclaré.
Matvett a plusieurs conseils sur la façon de réduire le gaspillage alimentaire, y compris la planification d’un menu, les achats à l’avance, la mise à disposition des aliments en petites portions lorsqu’il y a un buffet et la conservation des restes correctement.
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