La Norvège a exporté 2,7 millions de tonnes de fruits de mer pour une valeur totale de 107,3 milliards NOK en 2019, ce qui représente une baisse de 3% en volume mais une augmentation de 8% (ou 8,3 milliards NOK) en valeur par rapport à 2018, ce qui était un record an. Cela correspond à 36 millions de repas par jour tout au long de l’année, soit 25 000 repas par minute.
«L’industrie norvégienne des produits de la mer propose des produits de haute qualité qui correspondent aux tendances mondiales. Les consommateurs du monde entier recherchent des aliments sains, durables et savoureux. Les fruits de mer norvégiens répondent à cette demande. Les secteurs de l’aquaculture et de la pêche ont joué un rôle déterminant pour atteindre un niveau record de valeur d’exportation en 2019 », déclare Renate Larsen, PDG du Norwegian Seafood Council.
«En plus d’une couronne norvégienne faible et d’un meilleur accès au marché, nous avons constaté une augmentation des prix de plusieurs de nos espèces commerciales les plus importantes. En résumé, cela a entraîné une forte demande et des prix plus élevés pour les fruits de mer norvégiens », déclare Tom-Jørgen Gangsø, directeur de l’analyse du marché et de l’accès au marché au Conseil norvégien des produits de la mer.
La relation entre l’aquaculture et la pêche a peu changé par rapport à l’année dernière. L’aquaculture représente 71 pour cent en valeur et 44,6 pour cent en volume.
En 2019, la Norvège a exporté 1,2 million de tonnes de poisson provenant de l’aquaculture pour une valeur de 76,5 milliards NOK. Le volume a augmenté de 7%, tandis que la valeur des exportations a augmenté de 5,6 milliards NOK ou 8% par rapport à 2018.
La pêche représente 29 pour cent des exportations totales de fruits de mer mesurées en valeur. Mesurée en volume, la pêche représente 55,4%.
Pour la pêche, le volume des exportations s’est élevé à 1,5 million de tonnes, pour une valeur de 30,8 milliards NOK. Il s’agit d’une réduction de 10 pour cent du volume, mais d’une augmentation de 10 pour cent ou 2,7 millions de NOK d’une année sur l’autre.
Les plus grandes espèces
Saumon est de loin la plus grande espèce en termes de volume et de valeur. Les exportations de saumon en 2019 se sont élevées à 1,1 million de tonnes, soit 72,5 milliards NOK en valeur d’exportation. Le volume des exportations a augmenté de 6% et la valeur des exportations de 7%, soit 4,8 milliards de NOK par rapport à 2018.
«L’affaiblissement de la couronne norvégienne et l’augmentation de la demande de saumon norvégien sont les deux principales raisons de l’augmentation de la valeur en 2019», déclare Paul T. Aandahl, analyste des produits de la mer au Norwegian Seafood Council.
L’année 2019 a vu une augmentation significative du commerce de fruits de mer entre la Norvège et la Chine.
«2019 a été l’année où le saumon norvégien a fait son retour sur le marché chinois. Tout au long de l’année, l’accès au marché a amélioré les conditions des acteurs norvégiens intéressés par le marché chinois. Nous nous attendons à ce que la tendance positive se poursuive en 2020, déclare Victoria Braathen du Norwegian Seafood Council en Chine.
Truite est la deuxième grande espèce de poisson. 59 600 tonnes de truites ont été exportées pour une valeur de 3,7 milliards NOK. Le volume a augmenté de 29% tandis que la valeur des exportations a augmenté de 707 millions NOK ou 24% par rapport à 2018.
«En général, nous constatons que les prix de la truite suivent les prix du saumon. C’est pourquoi le prix de la truite est resté quasiment au même niveau qu’en 2018, malgré une croissance relativement importante du volume des exportations », explique Aandahl.
Pour le secteur de la pêche, la morue est la plus grande espèce mesurée en termes de valeur. Les exportations de morue en 2019 ont totalisé 181000 tonnes et 10,1 milliards NOK en valeur. Le volume des exportations a diminué de 8%, tandis que la valeur a augmenté de 660 millions NOK ou 7% par rapport à 2018.
«La baisse des volumes d’exportation de cabillaud est due à la réduction des quotas depuis l’année de pointe pour le cabillaud en 2013. Une hausse significative des prix de tous les principaux produits de cabillaud est donc une raison importante de la croissance de la valeur. La baisse des volumes, habilement aidée par une couronne norvégienne faible associée à une croissance de la demande, explique la hausse des prix », déclare Ingrid K. Pettersen, analyste des produits de la mer au Norwegian Seafood Council.
«Il y a eu une augmentation significative de la demande de morue congelée en mer, ici au Royaume-Uni, tout au long de l’année. Il existe également une volonté claire de payer plus pour la qualité offerte par les exportateurs norvégiens », déclare Hans Frode Kielland Asmyhr, du Norwegian Seafood Council au Royaume-Uni.
Maquereau est la deuxième espèce en importance dans le secteur des captures. Les volumes d’exportation de maquereau en 2019 étaient de 238000 tonnes et la valeur des exportations s’élevait à 4,3 milliards de NOK. Le volume des exportations en 2019 a chuté de 7%, tandis que la valeur a augmenté de 464 millions NOK ou 12% par rapport à 2018.
«L’augmentation de valeur est principalement due à une augmentation du prix du maquereau acheté en devises étrangères, en plus d’un affaiblissement de la couronne norvégienne. Les attentes d’une baisse du volume disponible en 2019 ont probablement également contribué à augmenter le prix du maquereau », déclare Frank Isaksen, analyste des produits de la mer au Conseil norvégien des produits de la mer.
«Le Japon est un marché important pour les exportations de maquereaux norvégiens. Mesuré en yens japonais, le prix a légèrement augmenté par rapport à 2018 et, combiné à la dépréciation relativement forte de la couronne norvégienne, a entraîné une forte hausse des prix lorsqu’ils sont mesurés en couronnes norvégiennes », déclare Isaksen.
En 2019, le maquereau norvégien a renforcé sa position sur les principaux marchés, le Japon et la Corée du Sud.
«Sur les marchés où la concurrence est croissante, une couverture médiatique accrue et l’utilisation de la marque d’origine ont été des facteurs importants pour fortifier le maquereau norvégien en tant que produit de haute qualité, déclare Gunvar L. Wie,
– I markeder med sterk og økende konkurranse har økt mediedekning og mer bruk av opphavsmerket vært viktige faktorer pour å befeste norsk makrell som et høykvalitetsprodukt, sier Gunvar L. Wie, Norendingges sjøutsråds tisilker japonais.
En 2019, 349000 tonnes de hareng ont été exportés pour une valeur de 3,2 milliards NOK. Le volume a augmenté de 20 pour cent, tandis que la valeur des exportations a augmenté de 541 millions de NOK, soit 21 pour cent.
«En 2019, les prix moyens mesurés en dollars américains ont légèrement baissé pendant les périodes de pointe des captures», déclare Isaksen.
Lieu noir est la deuxième plus grande espèce de corégone en termes de performances à l’exportation. Les exportations de lieu noir en 2019 étaient de 116000 tonnes, tandis que la valeur était de 2,5 milliards NOK. Le volume a augmenté de 9% tandis que la valeur a augmenté de 373 millions NOK ou 18% par rapport à 2018.
Églefin est notre troisième exportation de corégone en importance. Les exportations d’aiglefin en 2019 s’élevaient à 60100 tonnes, tandis que la valeur des exportations s’élevait à 1,8 milliard NOK. Le volume a diminué de 2% tandis que la valeur a augmenté de 77 millions de NOK ou 5% par rapport à 2018.
Crevettes est notre principale espèce de crustacés pour l’exportation. Les exportations de crevettes en 2019 s’élevaient à 16100 tonnes et à 1,1 milliard de NOK en valeur. Le volume a augmenté de 50% tandis que la valeur des exportations a augmenté de 255 millions NOK ou 31% par rapport à 2018.
«Il y a eu une forte augmentation des prises de crevettes dans la mer de Barents cette année, ce qui a probablement contribué à exercer une certaine pression sur les prix. D’autres pays que la Norvège ont le plus contribué à l’augmentation de l’offre de crevettes. Les prix en 2019 mesurés en euros ont été quelque peu inférieurs à ceux de l’année précédente, et il y a également eu une baisse des prix lorsqu’ils sont mesurés en couronnes norvégiennes », déclare Frank Isaksen.
Crabe royal est notre deuxième espèce de crustacés la plus précieuse. Les exportations de crabe royal en 2019 étaient de 2000 tonnes et de 642 millions NOK en valeur. Le volume a augmenté de 3% tandis que la valeur a augmenté de 64 millions NOK ou 11% par rapport à 2018.
«Les prix du crabe royal sont relativement stables, mesurés en dollars américains, et l’augmentation de la valeur est en grande partie due à une couronne norvégienne plus faible», déclare Frank Isaksen.
«Les prix des exportations de crabe des neiges sont également relativement stables, mesurés en dollars américains. Il y a eu une augmentation des exportations de crabe des neiges en 2019, et une rentabilité accrue est signalée par l’industrie. La rentabilité accrue est de bon augure pour de nouveaux investissements dans cette espèce », déclare Isaksen.
Produits transformés
Exportation de clipfish en 2019, ils ont totalisé 91800 tonnes et 4,8 millions de NOK en valeur. Le volume était au même niveau qu’en 2018, mais la valeur des exportations a augmenté de 529 millions NOK ou 12% par rapport à 2018.
«Les faibles niveaux d’exportation de poisson salé entier, associés à un bon développement du marché portugais, expliquent la forte croissance de la valeur de la morue, en particulier au second semestre de 2019», déclare Ingrid K. Pettersen, analyste des produits de la mer au Norwegian Seafood Council .
L’exportation de poisson salé en 2019, ils s’élevaient à 23400 tonnes, tandis que la valeur était de 1,3 milliard NOK. Le volume a chuté de 19% tandis que la valeur des exportations a chuté de 147 millions NOK ou 10% par rapport à 2018.
«Les matières premières moins disponibles et les prix élevés des matières premières expliquent pourquoi les exportations de poisson salé ont diminué en 2019. Les prix élevés du poisson salé ont probablement conduit certains producteurs portugais de poisson-morue à hésiter à acheter du norvégien», explique Ingrid K. Pettersen.
Exportations de stockfisch en 2019 étaient de 5600 tonnes, tandis que la valeur était de 822 millions de NOK. Le volume a chuté de 24% tandis que la valeur augmentait de 67 millions NOK ou 9% en 2018.
«Après plusieurs années de baisse des exportations de stockfish vers l’Italie, il y a eu une augmentation du volume des exportations vers l’Italie, même à des prix historiquement élevés. Dans le même temps, la demande de têtes de morue séchées au Nigéria y contribue également de manière significative »(?), Dit Pettersen.
Les plus grands marchés des fruits de mer norvégiens
Les producteurs norvégiens de fruits de mer ont exporté 1,6 million de tonnes de fruits de mer vers l’UE pour une valeur de 68 milliards NOK. Cela représente une augmentation de 7% du volume et une augmentation de 2,4 milliards de NOK, ou 4%, de la valeur des exportations par rapport à 2018.
En 2019, 506000 tonnes de fruits de mer d’une valeur de 21,4 milliards NOK ont été exportées vers l’Asie. Il s’agit d’une croissance de 6% en volume et d’une augmentation de 3,7 milliards NOK ou 21 par valeur par rapport à 2018.
Vers l’Europe de l’Est, le volume des exportations était de 168 000 tonnes, tandis que la valeur des exportations a terminé l’année à 4,3 milliards de NOK. Cela représente une diminution de 2 pour cent, mais une augmentation de la valeur de 676 millions de NOK ou 19 pour cent d’une année sur l’autre.
La Pologne reste notre plus grand marché en termes de valeur d’exportation. 230 000 tonnes de fruits de mer ont été exportées, pour un total de 10,6 milliards NOK. L’année 2019 a vu une augmentation de 1% en volume et une augmentation de 407 millions NOK ou 4% en valeur.
Le Danemark est désormais le deuxième marché en importance pour les fruits de mer norvégiens en termes de valeur d’exportation. La Norvège a exporté des fruits de mer vers le Danemark pour une valeur totale de 9,2 milliards NOK en 2019, soit une augmentation de 660 millions NOK ou 8% par rapport à l’année précédente. Le plus grand marché de croissance en dehors de la Pologne en 2019 était la Chine, qui a augmenté de 1,5 milliard NOK ou 40% pour terminer l’année avec une valeur d’exportation totale de 5,2 milliards NOK. Cela fait de la Chine notre 7e marché le plus important en 2019.
La valeur de la durabilité – la valeur des exportations pourrait potentiellement doubler d’ici 2030
«Particulièrement parmi la population plus jeune, nous constatons une tendance à la hausse où le climat, l’environnement et la santé sont de plus en plus importants. Par conséquent, il y a une volonté croissante de payer pour une alimentation durable sur la plupart des marchés », déclare Renate Larsen, PDG du Norwegian Seafood Council.
«Nos recherches et nos études sur les produits de la mer montrent que les consommateurs du monde entier perçoivent déjà les produits de la mer norvégiens comme sûrs, durables et de haute qualité. Si nous parvenons à positionner la position des fruits de mer norvégiens comme l’option la plus durable, nos calculs indiquent que la valeur des exportations peut potentiellement doubler au cours de la prochaine décennie, pour atteindre 200 milliards NOK », déclare Renate Larsen, PDG du Norwegian Seafood Council.
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