Viande de volaille Photo: Terje Bendiksby / NTB scanpix
Alors que la production et les ventes de viande rouge ont fortement diminué en 2019, les abattages de volaille ont augmenté de 9 pour cent l’année dernière. La consommation a augmenté de 31,5% depuis 2010.
Cela montre les chiffres de la Direction de l’Agriculture, auxquels le journal The Nation a accès.
La Direction de l’agriculture a enregistré 106 856 tonnes de volailles abattues en 2019, soit 8,9% de plus que l’année précédente et le niveau le plus élevé jamais enregistré.
Bien plus de 90 pour cent de la production de viande de volaille en Norvège est constituée de poulet, et la croissance de la production de poulet a été plus forte ces dernières années que celle de la volaille en général. En 2019, 97806 tonnes de poulet ont été abattues, 9,9% de plus que l’année précédente, ce qui est un nouveau record.
La consommation de poulet a également fortement augmenté et la croissance depuis 2010 a été de 23 400 tonnes, soit 31,5%.
La production de viande de volaille est régie par des contrats et est continuellement ajustée en fonction de la demande. Ainsi, il existe une plus grande corrélation entre la consommation et l’abattage de volaille que pour les autres types de viande.
La forte croissance de la viande de volaille ne compense pas la baisse de la production de viande rouge, qui était en baisse de 4,5 pour cent l’année dernière, selon les chiffres de l’organisation industrielle Animalia. La production totale de viande en 2019 devrait se terminer à un peu moins de 350000 tonnes, en baisse de 0,8% par rapport à 2018.
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