Voyage en Europe : 36 heures à Oslo, Norvège

La capitale de la Norvège, Oslo, allie harmonieusement les grands espaces et les hauts lieux de la métropole, écrit Lisa Abend.

Une ville s’est-elle jamais refaite aussi rapidement et aussi minutieusement ? La capitale norvégienne s’est lancée dans un plan visant à se refaire une image de destination culturelle majeure bien avant que la pandémie ne frappe, mais ce n’est que maintenant que l’impact de cette initiative se fait pleinement sentir. Au cours des dernières années, Oslo a ouvert deux grands musées et une bibliothèque publique étonnante. Des quartiers étonnants ont vu le jour le long du fjord emblématique de la ville, unis par une promenade portuaire et parsemés de nouveaux restaurants et bars. Pourtant, malgré toutes ces transformations, Oslo conserve son trait le plus distinctif : sa célébration du plein air. C’est une ville qui, même en hiver glacial, intègre le monde naturel à la vie urbaine.

Vendredi

14 heures | Explorer la boîte grise

Une promenade vers l’ouest le long du port vous amène à une énorme boîte grise, un de ces bâtiments que l’on aime ou que l’on déteste, dont l’ouverture en juin 2022 en fait la plus récente institution culturelle majeure d’Oslo. Vous ne ferez jamais le tour du Musée national d’un seul coup – avec quelque 6 500 objets, de la sculpture grecque antique à la robe de couronnement de la reine de Norvège, c’est le plus grand de la région nordique – alors soyez stratégique. Le véritable sens de la découverte vous attend dans les collections norvégiennes. Les œuvres d’Edvard Munch (y compris un autoportrait de l’artiste en jeune homme arrogant) et le réalisme social de Christian Krohg ont tous un impact émotionnel, mais peut-être pas autant que la pièce vive d’art protestataire de l’artiste sami Máret Ánne Sara, Pile o’Sápmi (billets : 180 nok, soit environ 28 NZ$).

5:30 p.m. | Sweat it out

Un certain nombre de saunas publics ont vu le jour le long du fjord et sont ouverts toute l’année pour ce rituel nordique particulier : le bain d’hiver. De tous, le SALT, qui est également un centre culturel proposant des concerts et des expositions, offre la plus faible barrière à l’entrée. Au lieu d’un plongeon dans la mer glaciale, les participants se plongent dans des barils d’eau froide avant de transpirer dans le plus grand sauna de Norvège, où l’atmosphère festive est alimentée non seulement par le bar à l’extérieur mais aussi par les DJ qui se produisent à l’intérieur les vendredis et samedis soirs (sauna : 195 nok).

20 h 30 | Dîner sauvage

Témoignage de l’amélioration de la scène gastronomique d’Oslo, Savage suscite les éloges depuis son ouverture cet automne. Nichée dans une cour intérieure du nouvel hôtel Revier, dans le quartier de Kvadraturen, la salle à manger apaisante, toute de bois clair et d’éclairage doux, évite le flash froid et les bords durs de nombreux endroits haut de gamme d’Oslo et garde les projecteurs sur la nourriture. Supervisé par le chef exécutif Andrea Selvaggio, le menu dégustation enveloppe des ingrédients nordiques tels que les œufs de lompe et les coquilles Saint-Jacques dans une exposition universelle de saveurs. Parmi les spécialités, citons un morceau de brioche aéré garni d’une cuillerée de tartare de bœuf et de béarnaise d’anguille fumée, et une langoustine, frite en forme de pince de homard, avec une sauce crémeuse au haddock relevée par une saucisse nduja épicée (menus dégustation : de 970 à 1 550 nok par personne).

Samedi

8 heures | Get hardcore

Si le sauna de la veille vous a laissé sur votre faim, il est temps de passer à la vitesse supérieure. Le village hétéroclite de saunas de Sukkerbiten – chaque structure étant différente des autres – offre un accès direct aux eaux calmes et gélatineuses du fjord. Réservez à l’avance ; même lorsque l’eau gèle pour former la redoutable « glace à bouillie », il ne manque pas de locaux à la recherche de cette dose de sérotonine (de 175 nok).

10 h | Faites le plein de Munch

Le même fjord figure dans Le CriIl n’y a pas de meilleur endroit pour le voir (ou plutôt une version de ce tableau, car il en a fait plusieurs) que l’imposant musée Munch, à l’architecture controversée, qui a ouvert ses portes dans le quartier revitalisé de Bjorvika en 2021. La collection comprend d’autres pièces renommées comme La danse de la vie; les toiles massives et mystiques qu’il a peintes pour la salle de cérémonie de l’université d’Oslo ; et des portraits sensibles, dont un de son moi plus âgé, le visage buriné par les lignes et le cynisme. Empruntez les escalators pour accéder à l’exposition interactive qui présente des objets provenant de la maison et du studio de Munch, ainsi qu’aux vues imprenables (billets : 160 nok).

11 h 30 | S’attarder dans la bibliothèque

Ces mêmes vues, y compris la vue sur le toit de l’opéra aux angles dramatiques, contribuent à faire de la nouvelle bibliothèque principale Deichman Bjørvika un fantasme de nomade numérique. Les rayonnages ouverts et les sièges confortables invitent à la lecture, et personne ne vous chuchote ici. En fait, un café, des tables communes et une section pour enfants avec une « voie de stationnement » pour les bébés en poussette sont positivement conviviaux. Une minuscule pièce lambrissée de bois qui fait partie d’une installation remarquable, Bibliothèque du futur, de Katie Patterson, couronne le dernier étage. Chaque année, un manuscrit d’un auteur est commandé, avec la stipulation qu’aucun ne sera lu avant qu’un siècle ne se soit écoulé depuis l’inauguration du projet en 2014. Les manuscrits de Margaret Atwood et de Karl Ove Knausgaard, entre autres, ont déjà été rangés dans des tiroirs découpés dans les murs incurvés de la bibliothèque.

13 heures | Prendre un sandwich

Le quartier en plein essor d’Oslobukta, dans une ancienne zone industrielle, regorge de nouveaux restaurants et cafés, y compris certains des plus chers de la ville, ce qui n’est pas peu dire. Pour un choix plus raisonnable mais toujours aussi chic, Holzweiler Platz, à l’intérieur de la boutique de mode du même nom, propose des sandwiches ouverts et des salades moyen-orientales dans une salle cossue conçue par le cabinet d’architectes norvégien Snøhetta (déjeuner pour deux personnes : environ 800 nok). Pour une alimentation à petit budget sans le design (bien que ses lampes artichauts Poulsen ajoutent une touche agréable), le point de vente local de Åpent, une boulangerie réputée, propose de délicieux sandwichs et gâteaux (déjeuner pour deux personnes : environ 500 nok).

14 heures | Gardez le local

Il n’y a pas beaucoup de magasins à Oslobukta, mais ceux qui s’y trouvent mettent tous en valeur les designers et artisans locaux. Holzweiler vend ses propres créations aux lignes épurées, des maxi robes fluides aux manteaux bouffants qui parviennent à rester élégants. Norwegian Rain est spécialisé dans les vêtements de pluie légers et joliment coupés. Devold vend depuis le XIXe siècle ce qu’un employé y appelle « la meilleure qualité de laine de Norvège » ; outre les vêtements de ski, c’est aussi un bon endroit pour investir dans des pulls norvégiens traditionnels. Dapper présente des marques scandinaves de vêtements pour hommes et possède son propre café. Le boucher haut de gamme Annis Oslobukta propose des fromages locaux, des fruits en conserve et du lutefisk emballé sous vide, un stockfish gélatineux et saumuré qui est un favori des Norvégiens.

5 p.m. | Faites un tour sur la glace

Pendant la saison froide, Oslo peut ressembler à un tableau de Pieter Bruegel, débordant de gens heureux faisant des choses amusantes en hiver, et nulle part autant qu’à Spikersuppa. Une patinoire en plein air au milieu de la ville, qui se remplit à midi de parents apprenant à patiner à leurs bambins chancelants ; à la nuit tombée (c’est-à-dire à partir de 15 heures), des couples de tous âges profitent d’un tour sous les lumières colorées. L’entrée est gratuite, et les patins peuvent être loués à un kiosque voisin.

19 heures | Festoyez somptueusement

Derrière la porte d’une pizzeria dans le quartier de St. Hanshaugen et en haut d’un escalier se trouve l’expérience gastronomique la plus idiosyncratique d’Oslo. Avec son papier peint rouge à fleurs et ses plafonniers à franges, le Bar Amour ressemble à un bordel fin de siècle, mais ici d’autres plaisirs sont proposés. Avec seulement deux brûleurs et un minuscule gril caché derrière le bar, la « cuisine » produit des plats exceptionnels dont le traitement léger permet aux ingrédients extraordinaires qui les composent – huîtres dodues parsemées de feuilles de pomme et de cassis, tranche de saumon sauvage enrobée d’une sauce au beurre herbacée – de briller, surtout lorsqu’ils sont associés aux superbes vins sélectionnés par le sommelier Jonas Thommessen (menu dégustation à 990 nok, boissons non comprises).

22 heures | Descendez une ruelle

Niché dans une ruelle du quartier de Tullinløkka, derrière un restaurant appelé Fjord, les tables en bois brut et les plantes en pot donnent à Becco un air rétro, mais l’endroit ne pourrait pas être plus actuel. Ouvert depuis un peu plus d’un an, il attire une foule détendue sur ses trois étages aérés. Les clients boivent à partir de la longue liste de vins naturels et écoutent des DJ en direct et le groupe occasionnel joue un mélange éclectique de jazz, de pop et de musique alternative.

Dimanche

10 h 00 | Faire le plein

Esben Holmboe Bang, le chef derrière le célèbre restaurant Maaemo d’Oslo, possède une sorte d’empire dans la ville, avec des points de vente qui comprennent un bar à cocktails coûteux, une boîte française haut de gamme et une cafétéria ouverte toute la journée. Le Vandelay, sa première expansion, est peut-être plus accueillant au brunch, lorsque les offres comprennent des crêpes, de la ricotta succulente et du miel de lavande sur des toasts, et de beaux œufs au plat avec un saupoudrage de « très bon fromage » (petit-déjeuner pour deux : 500 nok).

Midi | Trouver le silence (et le gâteau)

Un trajet de 30 minutes dans le tramway de Holmenkollen vous amène à la forêt de Nordmarka, remplie d’habitants qui font du ski et de la luge. Le ski de fond est un droit national, mais avec plus de 1 600 miles de pistes de ski de fond, il est possible de trouver le silence parmi les épicéas enneigés – du moins, jusqu’à ce que vous vous rendiez à Korketrekkeren, la piste de luge rapide. La piste est gratuite ; les toboggans peuvent être loués. Ensuite, arrêtez-vous à Frognerseteren, un chalet en bois du XIXe siècle, devenu un café confortable tapissé de portraits de Scandinaves à l’air sévère et de Vikings en maraude sur des skis. Avec ses vues sur le fjord et la ville, c’est l’endroit idéal pour regarder le coucher de soleil de 15 heures (café et gâteau pour deux : 200 nok).

ARRÊTS CLÉS

Musée national: Le plus récent grand musée de la ville, possède quelque 6 500 objets, des sculptures de la Grèce antique aux œuvres de Munch et Sara.

Savage: L’un des plus récents restaurants haut de gamme d’Oslo, se concentre sur la nourriture, qui comprend des ingrédients nordiques comme les œufs de lompe et les coquilles Saint-Jacques avec des touches internationales.

La forêt de Nordmarka : Juste à l’extérieur de la ville, c’est là qu’il faut aller pour goûter aux joies du plein air enneigé.

OÙ MANGER À OSLO

Holzweiler Platz : Propose des sandwichs, des salades et des dips, mais allez-y pour l’espace épuré du cabinet d’architectes norvégien Snøhetta.

Apent: Cette boulangerie réputée possède une succursale dans le quartier d’Oslobukta, où les sandwiches et les gâteaux constituent une option de déjeuner économique.

Bar Amour : Réalise des plats stellaires avec un minimum d’ado dans un cadre de bar atmosphérique.

Le Vandelay : Un endroit parfait pour le brunch du week-end : Des crêpes grillées, et des toasts à la ricotta et au miel de lavande font partie du menu.

Frognerseteren : Installé dans un chalet du XIXe siècle dans la zone de loisirs de Nordmarka, propose du café, du cacao et des friandises faites maison.

OÙ SEJOURNER

Sommerro : Dans l’élégant quartier de Frogner, se trouve l’un des hôtels les plus récents d’Oslo, installé dans l’ancien siège art déco d’une société d’électricité. Tout en rembourrage de velours et en bois poli courbé, l’hôtel dispose d’une magnifique piscine. Les chambres doubles commencent à 3 900 nok, soit environ 393 $.

Amerikalinjen : En face de la gare, occupe l’ancien siège de la ligne de passagers qui emmenait autrefois les immigrants norvégiens à New York. Les tarifs couvrent un petit déjeuner formidable qui, dans un clin d’œil à ses connexions new-yorkaises, comprend des bagels décents. (Doubles à partir de 1 900 nok.)

K7 : Près de l’eau, dans la vieille ville, se trouve un hôtel et une auberge de jeunesse, avec des chambres privées de bon goût et des hébergements de groupe, avec cuisine, blanchisserie et salle de télévision. Un lit dans un dortoir de 12 lits commence à 345 nok ; les chambres doubles privées commencent à environ 900 nok.

Grünerløkka : Avec son art de rue, ses cafés et ses boutiques de vêtements vintage, Grünerløkka est un bon choix pour trouver une location à court terme. Grâce à l’efficacité des transports en commun, il ne faut que 25 minutes en tramway pour rejoindre les nouveaux développements le long du fjord.

Cet article a été initialement publié dans le New York Times.