Grâce à ce nouvel enthousiasme, le cidre norvégien continue de gagner en notoriété, avec des médailles d’or et d’argent remportées lors de divers prix internationaux du cidre, le dernier en date étant le Nordic International Cider Awards qui s’est tenu à Bergen en 2022. C’est la preuve que l’héritage du travail des pommes, même s’il ne peut être entièrement attribué aux racines vikings de la Norvège, a été réveillé.
« À la campagne, le cidre est définitivement considéré comme la boisson de la Norvège », explique Arita Åkre, propriétaire de la ferme Måge et copropriétaire de la ferme Åkre avec son mari Gjermund Åkre. Le couple produit une gamme de cidres dans son verger de Hardanger.
J’appelle mon cidre EDEL, ce qui signifie « noble » en norvégien », explique Arita Åkre. « C’est pour rendre hommage à toutes les femmes qui ont travaillé dans l’agriculture avant notre ère. Leurs efforts sont malheureusement passés inaperçus ».
« Les pommes étant notre raisin et le cidre notre vin, nous constatons que de plus en plus de personnes sont convaincues qu’il s’agit de notre boisson nationale », a déclaré Åkre.
Dans cette industrie qui continue de se développer avec passion et fierté, le cidre a obtenu un festival en son honneur en 2019. Chaque année en mai, la Hardanger International Ciderfest attire les producteurs et les amateurs de cidre pour célébrer tout ce qui touche au cidre.
De retour à Bergen, Rosvold a fièrement servi une autre tournée de cidre, et il était excellent.
« Une surprise, hein ? » s’esclaffe Rosvold, d’un air qui fait écho aux sentiments d’Arita Åkre. « Je suis moi-même assez fier que ce cidre soit produit localement !
