Ce printemps marque le 50e anniversaire du premier saumon d’élevage réussi en Norvège. Cinq décennies plus tard, nous revenons sur une histoire d’ambition, de collaboration, de revers et de succès, aboutissant à un poisson qui est maintenant un favori dans les assiettes à dîner à travers le monde.
Depuis ses débuts modestes mais ambitieux le long de la côte norvégienne au printemps 1970, la salmoniculture est devenue une industrie mondiale à la pointe des nouvelles technologies.
La Norvège a été le premier et reste le plus grand pays d’élevage de saumon de l’Atlantique, produisant plus de la moitié des saumons d’élevage du monde le long de son long littoral idéalement placé offrant de vastes eaux froides et claires toute l’année.
Il est difficile d’imaginer un monde où le saumon, qu’il soit servi dans des sushis, fumé sur un bagel ou poêlé avec des légumes, n’existait pas dans les menus ou les assiettes à dîner à travers le monde. Mais l’histoire du saumon en tant qu’aliment de base tout au long de l’année est relativement nouvelle, et qui ne l’aurait peut-être pas été sans deux frères entrepreneurs passionnés de fruits de mer. Lire la suite de Célébrer 50 ans d’aquaculture moderne
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Passionnée par la culture nordique, par la nature, par l’écriture, voici que j’ai réunie mes passions dans ce site où je vous partage mes expériences et mes connaissances sur la Norvège spécialement. J’y ai vécu 2 ans entre 2015 et 2017, depuis les décors me manque, la culture me manque. Bonne lecture.
