Avez-vous oublié d’arroser pour le pinnekjøtt? La dinde est-elle encore au congélateur? Vous avez du mal à ne pas devenir fou certifié? N’ayez crainte, voici les conseils qui vous permettront de sauver le dîner de Noël.
Le matin, soyez clair sur ce que beaucoup pensent être le repas le plus important de l’année. Certains peuvent préparer le dîner de Noël pour la première fois, d’autres ont des années d’expérience, mais tout le monde peut vivre la grande «crise de Noël». Ces conseils vous sauveront le dîner de Noël et vous permettront de respirer et de profiter de l’esprit de Noël avec votre famille.
J’ai oublié de sortir le «ribba» du congélateur, et il est toujours congelé! Que fais-je?
«Sortez le ribba à temps, car il faut normalement au moins 24 heures au réfrigérateur pour le décongeler. Il doit ensuite être frotté avec du sel et du poivre. Si vous avez simplement oublié de le retirer, la solution pourrait être de vous rendre au magasin le plus proche et d’obtenir un ribbe complètement nouveau et cuit. Ensuite, vous pouvez manger les côtes qui étaient destinées au repas de Noël plus tard », explique le conseiller professionnel de l’alimentation à« MatPrat », Magnus Tvedt-Øresland.
«La décongélation choc de la viande peut également être une solution. Ajouter la viande, emballée dans du plastique, dans une grande cuve et laisser reposer un moment dans l’eau courante. La viande «tirera alors de la glace» et décongèlera plus rapidement », explique Tvedt-Øresland.
La graisse ne craque pas! Que fais-je?
« Si la graisse ne crépite pas, vous pouvez faire les deux choses suivantes: allumez la résistance du gril dans le four, trouvez une chaise et asseyez-vous devant le four et regardez-la attentivement jusqu’à ce qu’elle craque. Vous pouvez également régler le four à température maximale et mettre un bois
cuillère dans la porte du four, pour qu’un peu de vapeur s’échappe », a poursuivi le chef, Magnus Tvedt-Øresland.
Si vous ne réussissez pas, malgré toutes les tentatives, Noël, c’est bien d’autres choses à côté d’une croûte de côtes, heureusement.
J’ai oublié d’arroser le pinnekjøtt!
«Si vous oubliez d’arroser le pinnekjøtt, vous pouvez faire cuire la viande dans l’eau au lieu de la cuire à la vapeur. Si vous avez besoin de faire cela, il est important de remplacer l’eau plusieurs fois en cours de route », a déclaré Tvedt-Øresland.
Aider! Je n’ai pas les bâtons de bouleau.
«Ne vous inquiétez pas, pas de panique. Ajoutez simplement des griffes ou des cuillères en bois ou quelque chose de similaire dans un entrecroisement au fond de la casserole. Ajoutez l’eau pour qu’elle recouvre les épingles ou les cuillères et ajoutez la viande. Mettez le couvercle et portez à ébullition. Cela fonctionne très bien sans les bâtons de bouleau.
«En fait, on peut aussi mettre les pommes de terre au fond de la casserole. Ils restent en grande forme tout au long de la cuisson à la vapeur et sont super comme accessoires pour le dîner. Mais n’épluchez pas les pommes de terre si vous choisissez cette solution », a conseillé Magnus Tvedt-Øresland.
Ça crépite et éclabousse dans le pot, que se passe-t-il?
«Entendez-vous un bruit sec? C’est la graisse qui rôtit. Ensuite, vous avez besoin de plus d’eau! Vous devez immédiatement faire le plein d’eau, sinon la casserole va sécher et donner à la viande un goût étrange.
J’ai oublié de sortir la dinde du congélateur, et maintenant j’ai une dinde congelée. Que fais-je?
«Si vous avez oublié de retirer la dinde, vous pouvez essayer de la décongeler par choc. Sortez la dinde du carton, mais gardez-la dans le sac en plastique.
Remplissez l’évier de la cuisine avec de l’eau glacée et ajoutez la dinde dans le bain-marie. Laissez-le reposer là et «tirez» sur la glace et retirez la glace. Ensuite, l’oiseau décongèlera plus rapidement.
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