Les niveaux de dioxines et de pesticides, tels que le DDT et les retardateurs de flamme bromés, sont plus élevés chez le saumon sauvage que chez le saumon élevé dans les fermes piscicoles.
Ces conclusions sont démontrées par une analyse de 200 saumons, dont la moitié d’élevage et les autres capturés dans l’océan à cinq endroits du nord de la Norvège.
L’étude, menée par l’Institut national de la nutrition et de la recherche sur les fruits de mer (NIFES), est la première à comparer les polluants et les nutriments dans le saumon d’élevage norvégien et le saumon sauvage, selon le journal Dagens Næringsliv.
«Le niveau de ces polluants dépend de ce que mangent les poissons. L’huile de poisson est la principale source de polluants organiques du saumon.
« Le poisson d’élevage que nous mangeons aujourd’hui contient moins d’huile de poisson et plus d’huile végétale et de farine végétale », a déclaré Anne-Katrine Lundebye, scientifique principale du NIFES.
Les niveaux de contaminants dans les saumons sauvages et d’élevage sont bien inférieurs à la limite de l’UE. Il est également important de souligner que toutes les mesures ne sont pas en faveur du saumon d’élevage.
Le saumon sauvage contient plus de sélénium, de zinc et de fer, et a une composition dix fois plus favorable d’oméga 3 et d’oméga 6. Les niveaux de cadmium, de plomb et des pesticides endosulfan et pentachlorobenzène sont à peu près égaux chez les types de saumon.
Source : NTB scanpix / Norway.mw
