Saumon.Sushi.Photo : pixabay.com
La baisse de la production de saumon a entraîné une hausse des prix l’an dernier. Cette situation est sur le point de changer, selon un analyste qui pense que les prix du saumon sont en train de baisser.
Jusqu’à présent cette année, le prix moyen des exportations de saumon norvégien a été de 65,50 NOK le kilo, écrit Dagens Næringsliv et se réfère aux chiffres de Statistics Norway (SSB).
– 2016 est devenue une année serrée car le volume était beaucoup plus faible que prévu à l’origine en raison de maladies, de demandes d’abattage précoce, de problèmes au Chili et d’autres raisons.
Par conséquent, le volume sur le marché au comptant a été réduit et le prix est passé de 40 NOK à plus de 60 NOK du jour au lendemain, selon Marius Gaard, analyste des fruits de mer à Swedbank.
– Maintenant, la situation est complètement inversée. Les volumes disponibles sur le marché au comptant sont nettement plus élevés que l’an dernier, tant en Norvège que dans d’autres pays. Il y a donc beaucoup trop de poisson sur le marché.
Gaard est donc conscient que le prix baisse, mais ne sait pas de combien.
– La question est de savoir si nous reviendrons à 50 NOK ou même moins. Nous pensons en effet à un prix moyen de 61 NOK pour l’année, mais le risque est clairement à la baisse, dit-il.
Source : NTB scanpix / Norway.mw
