Fermé le restaurant Kita acclamé par la critique en décembre – Il est maintenant prêt à lancer quelque chose de totalement différent.
– J’avais vraiment d’autres projets pour Kita. Je voulais aller dans une nouvelle direction, mais ensuite Petter m’a contacté, raconte Øyvind Næsheim (37 ans).
Il parle de Petter Sandberg, l’homme derrière Alex Suhi, qui a récemment reçu une étoile Michelin.
– Lorsque nous nous sommes rencontrés cet hiver, je me suis vite rendu compte que nous avions la même philosophie et les mêmes réflexions sur ce que nous voulions faire dans le sens nutritionnel, explique le chef local de 37 ans.
Après un an de fonctionnement, Næsheim a décidé de fermer le restaurant Kita, acclamé par la critique.
Le restaurant a servi son dernier repas en décembre de l’année dernière.
Après une «pause» de quatre mois composée de conférences et d’idées, un nouveau concept est en route.
Cette fois sous l’égide d’Alex Sushi.
Le 3 mai, le nouveau concept de restaurant est prêt pour le public à Stavanger.
– Quand j’ai commencé Kita, nous n’avions pas de sushi. Je voulais montrer que la cuisine japonaise était plus que cela. Alex Sushi est très doué pour les sushis, mais je suis Øyvind Næsheim, et je continuerai à faire ce dans quoi je suis bon, dit le joueur de 37 ans.
Cela signifie qu’Alex Sushi aura désormais plus d’entrées froides, de salades, de plats chauds et de viande.
-Nous nous développons pour devenir un restaurant izakaya à part entière, explique Næsheim.
Si vous ne parlez pas couramment le japonais, izakaya est un endroit où vous allez après le travail pour partager quelques boissons et prendre une collation.
Ou comme Næsheim lui-même l’a expliqué, lorsque Byas a eu une conversation avec lui avant d’ouvrir Kita:
– C’est un petit lieu de rencontre décontracté où l’on peut venir manger et bien boire.
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