Salmon.Photo: Norway.mw Media
L’analyste Paul T. Aandahl du Norwegian Seafood Council a du mal à s’assurer que la production de saumon répondra à la croissance de la demande.
Début 2017, le prix du saumon était à son plus haut niveau de près de 80 kr le kilo. Depuis lors, le prix est passé de 79,69 couronnes en janvier à 50,94 couronnes à la mi-septembre, écrit Finansavisen.
« Nous pouvons nous attendre à une courte période de baisse des prix cet automne puisque les salmoniculteurs ont plus de contrôle sur les poux du saumon. Cependant, à long terme, il est difficile de s’assurer que la production de saumon sera en mesure de répondre à la croissance de la demande, a déclaré l’analyste Aandahl au journal.
Aandahl souligne que les autres pays producteurs de saumon ne seront probablement pas en mesure de produire autant en volume et que la demande augmentera donc dans les années à venir.
« Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles nous verrons encore des prix élevés du saumon au cours des 5 à 10 prochaines années. Je pense qu’il va continuer à augmenter, mais il est clair qu’un prix du saumon plus bas et stable contribuera à augmenter la consommation. Et pour le marché, il vaut mieux augmenter les volumes vendus, plutôt que le prix », dit-il.
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