Les règles du pouce sur la durée de conservation de la viande et du poisson dans la congélation sont également mentionnées dans l’article.
Matprat.no vous a déjà donné des conseils sur dix dîners que vous pouvez facilement congeler, mais il y a plusieurs choses qu’il est important de garder à l’esprit lors de la congélation des aliments.
Eva Johanne Lillebakken est conseillère principale dans la section hygiène et eau potable de l’Autorité alimentaire norvégienne (Mattilsynet). Elle dit qu’il est important que la congélation se fasse le plus rapidement possible afin de maintenir la qualité
– La congélation doit avoir lieu à la température la plus basse possible, précise le conseiller principal.
Pour éviter les bactéries dans les aliments, il est également important de les emballer correctement.
– Emballez la nourriture dans des boîtes ou des sacs hermétiques, dit Lillebakken.
Fluctuations de température
Les aliments à congeler doivent être conservés à -18oDegrés C ou même plus froid.
– Il est important que la température soit maintenue stable. La glace ou la neige gelée autour de l’emballage peuvent être un signe de fluctuations de température, explique Lillebakken.
Durée de vie différente
Si vous souhaitez congeler de la viande, il est important de garder à l’esprit que les différents types de viande ont une durée de conservation différente. Le conseiller principal dit que cela dépend, entre autres facteurs, de la quantité de graisse.
– La graisse est la première chose qui rancit, donc les viandes maigres, comme le gibier, ont généralement une durée de conservation plus longue que les produits à base de viande avec une teneur plus élevée en graisse, dit Lillebakken.
Un aperçu de combien de temps la viande et le poisson sont comestibles après la congélation est disponible à la fin de cet article.
Se détériore au congélateur
Il est également important de savoir quand la viande expire.
Les aliments surgelés juste avant le «dernier jour de consommation» ne sont pas robustes après décongélation et doivent donc être évités. Si vous congelez des aliments proches de l’expry, vous ralentirez la détérioration, mais vous ne l’arrêterez pas complètement, dit le conseiller principal.
Plus le congélateur est froid, plus la viande se détériore lentement.
– Si vous choisissez toujours de congeler ces aliments pendant une courte période, il est important de garder à l’esprit qu’ils ont la même durabilité courte ou même plus courte que le point de départ lorsqu’ils sont décongelés.
C’est combien de temps vous pouvez congeler la viande
- Porc maigre: 6 mois
- Porc, gras: 3 mois
- Boeuf: 10-12 mois
- Poisson maigre: 10-12 mois
- Poisson, gras: 6 mois
- Poulet: 4 mois
- Poulet haché: 2 mois
- Bœuf haché: 4 mois
© Matprat.no / La Norvège aujourd’hui
Passionnée par la culture nordique, par la nature, par l’écriture, voici que j’ai réunie mes passions dans ce site où je vous partage mes expériences et mes connaissances sur la Norvège spécialement. J’y ai vécu 2 ans entre 2015 et 2017, depuis les décors me manque, la culture me manque. Bonne lecture.
