La plupart des restaurants de sushis norvégiens ont cessé d’utiliser le poisson dangereux, « l’escolar », pour les sushis, après un contrôle national de l’Autorité de sécurité alimentaire (Mattilsynet).
Consommé cru, l’escolar peut présenter des risques pour la santé et n’est pas conforme aux dispositions de sécurité de la législation alimentaire. L’Autorité norvégienne de sécurité des aliments a collecté 50 échantillons dans tout le pays, selon un communiqué de presse.
C’est en 2017 que l’inspection des aliments de TV 2 a découvert que dix restaurants de sushis à Oslo vendaient l’escolar de poisson dangereux sous le nom de « smørfisk » (butterfish).
Le suivi des restaurants de sushis par la Food Safety Authority a révélé deux cas de vente d’escolar. Après l’épisode de TV 2 en septembre dernier, la plupart des plats de sushis du contrôle ont supprimé le butterfish de leurs menus.
Ce poisson contient beaucoup d’acides gras non digestibles et à l’état cru, peut provoquer des diarrhées, des nausées, des vomissements, des douleurs abdominales et des maux de tête.
En plus de l’action de suivi local à Oslo, l’Autorité norvégienne de sécurité des aliments a mené un important programme d’analyse. À cet égard, 50 échantillons ont été analysés dans des restaurants de sushis dans de grandes parties du pays.
« L’expérience de Mattilsynet est que la plupart des endroits ont cessé de servir du butterfish, et il a donc été difficile d’obtenir des échantillons de ce type de poisson. La Food Safety Authority n’a trouvé qu’un seul endroit qui servait du butterfish. Cela s’est avéré être escolar. Cette affaire a fait l’objet d’un suivi », a déclaré la conseillère principale, Aina Svenneby, chez Mattilsynet.
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Passionnée par la culture nordique, par la nature, par l’écriture, voici que j’ai réunie mes passions dans ce site où je vous partage mes expériences et mes connaissances sur la Norvège spécialement. J’y ai vécu 2 ans entre 2015 et 2017, depuis les décors me manque, la culture me manque. Bonne lecture.
