De petits déversements d’eaux usées peuvent empoisonner les moules
Ce ne sont pas seulement les algues toxiques qui peuvent empoisonner les moules. Les eaux usées provenant de la terre ou des navires peuvent également contaminer la friandise.
Tous les vendredis, l’Autorité norvégienne de sécurité des aliments publie son avertissement sur les moules à partir d’un large éventail de sites d’essai le long du littoral norvégien.
– Il n’y a pas de distinction géographique quant à l’endroit où la croissance des algues peut se produire qui peut empoisonner les moules. Cela peut se produire n’importe où et à tout moment, explique l’inspecteur de la Food Safety Authority (Mattilsynet), Anne Kari Hansen. Elle travaille à la FSA de Trondheim et des environs et est responsable de l’enregistrement et de la publication des résultats de tous les tests effectués pendant quelques semaines cet été.
Ces derniers temps, il n’y a pas eu d’empoisonnement du public qui a suivi les conseils de l’Autorité norvégienne de sécurité des aliments et de son service d’alerte aux moules.
Poison d’algues
Ce sont souvent les mytiliculteurs et l’Autorité norvégienne de sécurité des aliments qui prélèvent des échantillons d’eau et de coquillages, qui sont ensuite envoyés pour analyse au Algae Laboratory et à l’Université d’Ås.
Les deux poisons d’algues les plus courants entraînent une diarrhée et des douleurs abdominales (DSP) ou une sensation de picotement et une paralysie à court terme (PSP). Ceci est causé par les espèces d’algues Dinophysis, qui sont généralement présentes à la fin de l’été et pendant l’automne, et Alexandrium qui fleurissent plus tôt en été.
E. coli
Les moules et l’eau sont également testées pour la bactérie intestinale E. coli. L’avertissement sur les moules respecte les limites applicables aux ventes commerciales.
– La raison de la découverte d’E. Coli peut être des déversements d’eaux usées à proximité, une contamination locale provenant soit de terre, soit de navires de mer. L’un de nos conseils est de récolter les moules dans les zones d’eau courante pour éviter la contamination des eaux usées entre autres, déclare l’inspecteur.
Proximité
Anne Kari Hansen informe qu’elle consulte naturellement l’avertissement sur les moules avant de récolter la friandise.
– Il est important de suivre les conseils généraux, tels que la cueillette le plus près possible des points de vente. En ce qui concerne le poison d’algues, des précautions supplémentaires doivent être prises car les conseils sont différents d’un endroit à l’autre le long de la même partie de la côte, dit-elle.
Il est indiqué sur le site Web d’alerte aux moules où les échantillons de moules sont prélevés, mais pour obtenir des détails exacts, on peut demander à un résident local ou appeler l’autorité de sécurité alimentaire la plus proche.
© NTB scanpix / #La Norvège aujourd’hui
Passionnée par la culture nordique, par la nature, par l’écriture, voici que j’ai réunie mes passions dans ce site où je vous partage mes expériences et mes connaissances sur la Norvège spécialement. J’y ai vécu 2 ans entre 2015 et 2017, depuis les décors me manque, la culture me manque. Bonne lecture.
