Insatisfait des repas de la maternelle - 3

De nombreux parents ne sont pas satisfaits des repas de la maternelle

De nombreux jardins d’enfants norvégiens ne répondent pas aux attentes des parents en ce qui concerne le service aux enfants d’une alimentation saine et variée, selon le Conseil norvégien des consommateurs et la Fédération des aliments et de la nutrition.

Magnus (4) se coupe au doigt et Sara (5) a les larmes aux yeux du poireau, mais continue avec impatience de couper les légumes pour le déjeuner d’aujourd’hui au jardin d’enfants Espira Grefsen Stasjon à Oslo.

Découvrez un magnifique Fjord

– Les boulettes doivent être de taille égale, rappelle le chef Worachat «Ton» Jurodram à l’équipage, tandis que Samuel (4 ans) roule de la viande comme si sa propre vie en dépendait.

Ils se tiennent sur des bancs en acier inoxydable brillant dans une cuisine qui doit être le rêve humide de l’Autorité norvégienne de sécurité des aliments devenu réalité.

Superbe Balade en traineau avec des Huskies

Les 130 enfants du jardin d’enfants Espira, qui a ouvert ses portes en 2016, reçoivent des plats chauds servis une fois par jour avec deux repas de pain. Le parent paie 500 couronnes NOK en plus des frais de la maternelle pour cela chaque mois.

Chaque école maternelle norvégienne ne met pas autant d’efforts dans les repas.

– Je ne dirai pas que c’est facile. Il s’agit de priorités et de fonds que vous n’avez peut-être pas, dit Line Bye, responsable adjointe du jardin d’enfants Espira à Grefsen.

S’attend à une alimentation saine

De nombreux jardins d’enfants ne répondent pas aux attentes des parents pour les repas, selon le rapport «Nutrition pour la vie et l’apprentissage». Huit parents sur dix s’attendent à ce que des repas sains soient servis, selon une enquête auprès de parents ayant des enfants dans des jardins d’enfants, que Norstat a menée au nom du Conseil des consommateurs.

Mais seulement un maigre 1 sur 5 (21 pour cent) des répondants peut être d’accord pour dire que «le jardin d’enfants offre une bonne sélection d’aliments sains», à un degré plus ou moins grand, et 6 pour cent déclarent carrément qu’ils ne sont pas du tout d’accord avec le déclaration.

L’insuffisance des équipements, des installations et le manque de compétence du personnel sont les principaux problèmes. Le jardin d’enfants doit se conformer aux exigences d’hygiène strictes de l’autorité norvégienne de sécurité des aliments.

Bye dit qu’ils n’ont jamais reçu de plaintes concernant le coût supplémentaire, même si les enfants de la maternelle viennent de tous les niveaux de la société. L’offre de nourriture aide à aplanir les différences, selon Bye.

Le jardin d’enfants bénéficie d’une opération à grande échelle et a de bonnes affaires avec des grossistes, des cuisines modernes et peut se vanter de son propre chef. De telles conditions n’existent pas partout, explique Bye, qui travaillait auparavant dans un jardin d’enfants qu’elle décrit comme «un hangar à wagons». Même ainsi, des plats chauds y étaient également servis.

La responsabilité de la commune

– Les municipalités doivent veiller à ce que les jardins d’enfants aient ce dont ils ont besoin pour servir une alimentation saine et variée, déclare Arnt Steffensen, responsable de la Fédération de l’alimentation et de la nutrition (syndicat). La fédération organise des chefs institutionnels et d’autres qui travaillent à la préparation des aliments et de la nutrition.

– En fin de compte, c’est la responsabilité des municipalités, dit-il.

– Il s’agit d’investir dans l’avenir. Si cela peut amener seulement une petite partie des enfants à éviter les maladies liées au mode de vie, qui sont extrêmement coûteuses, cela sera payant à long terme, dit-il.

Bons exemples

Anne Kristin Vie, responsable du département des services publics et de la santé du Conseil des consommateurs, affirme que les enfants ont droit à une alimentation saine et se réfère aux directives de la Direction de la santé.

– Nous voulons mettre en lumière de bons exemples pour montrer que c’est possible, dit Vie, et rappelle le fait que le porridge est à la fois sain et a bon goût, tellement bon et tendance en fait, que des restaurants de porridge dédiés ont commencé à apparaître.

Le rapport parle d’écoles maternelles qui parviennent à servir des aliments sains dans des conditions plus simples que dans la cuisine soignée de Grefsen.

plusieurs facteurs de succès sont mis en évidence:

  • Engagement de la direction de la maternelle et de la commune
  • Connaissance de la préparation des aliments et d’une alimentation saine par les employés.
  • Impliquer les enfants dans la préparation de la nourriture.
  • Meilleure information aux parents.

Modifications des lignes directrices

Le Conseil des consommateurs et la Fédération de l’alimentation et de la nutrition appellent à une politique distincte en matière d’alimentation et de repas dans les municipalités.

La direction de la santé, selon le plan, présentera les lignes directrices révisées pour les repas à l’école maternelle cet automne après une proposition a été évaluée l’année dernière.

Les repas servis dans les jardins d’enfants doivent être sains et variés et conformes aux directives nationales, réclament le Conseil des consommateurs et la Fédération de l’alimentation et de la nutrition dans leur rapport conjoint.

Le plan-cadre stipule que la maternelle doit aider les enfants à développer un penchant pour la nourriture et à acquérir des habitudes saines. Même si le jardin d’enfants n’est pas obligé de servir de la nourriture, beaucoup le font quand même. Le jardin d’enfants peut demander aux parents de payer les repas.

© NTB scanpix / #La Norvège aujourd’hui