Tel est le menu de Noël des Norvégiens la veille de Noël - 3

Noël est fortement influencé par les traditions, ce qui se reflète également dans le menu de Noël des maisons norvégiennes. Près de la moitié des Norvégiens mangent des côtes de porc la veille de Noël.

Selon une récente enquête réalisée par YouGov pour le compte de Matprat – le concept de communication pour le bureau d’information pour les œufs et la viande.

Dans l’enquête, 47% ont déclaré avoir mangé svineribbe (côtes de porc) comme plat principal la veille de Noël l’année dernière. 38 pour cent ont répondu noir pinnekjøtt (viande de bâton), tandis que 7 pour cent de noir Kalkun (dinde). 3 pour cent ont mangé de la nourriture végétarienne comme plat principal, alors que le même nombre s’applique également à lutefish et Torsk (morue).

Riskrem (la crème de riz) est toujours le grand dessert préféré des Norvégiens ce Noël, et 37% disent avoir riskrem comme dessert de Noël. Puis vient multekrem (mûres à la crème fouettée et sucre) et karamellpudding (pudding au caramel), avec respectivement 17 et 10 pour cent.

De grandes différences géographiques
Pinnekjøtt domine traditionnellement en Norvège occidentale, tandis que svineribbe sont un favori majeur dans le reste du pays, en particulier dans l’est de la Norvège. Dans l’enquête Matprat, 74% des Occidentaux ont répondu qu’ils mangeaient pinnekjøtt la veille de Noël l’année dernière, contre seulement 21% qui ont répondu svineribbe. En comparaison, 65% des Orientaux ont répondu qu’ils mangeaient svineribbe, tandis que 20% avaient pinnekjøtt au menu.

Bien que le menu de Noël soit lié à l’endroit où vous vivez dans le pays, cela a quelque peu changé au cours des 30 à 40 dernières années.

– Le menu de Noël a un peu évolué à travers les divisions géographiques. Dans les années 1980, pinnekjøtt était presque impossible à cultiver dans l’est de la Norvège, alors que de nombreux habitants de l’Est ont maintenant cela comme leur dîner de Noël régulier, explique la chercheuse en alimentation Annechen Bahr Bugge au Oslo Met to NTB.

Il y a de nombreuses raisons possibles à de tels changements géographiques dans le menu de Noël, selon Bugge.

– Une chose est les schémas de migration, une autre est une prospérité accrue et un intérêt croissant pour la nourriture traditionnelle norvégienne au-delà des années 2000, explique le chercheur en alimentation.

Attentes élevées pour le repas du réveillon de Noël
Le mois de Noël est fortement influencé par la nourriture. Selon Virke, les produits d’épicerie seront échangés pour 25 milliards de NOK ce mois-ci, soit une augmentation de 2% par rapport à l’année dernière.

En moyenne, chaque Norvégien achètera de la nourriture et des boissons pour 4 690 NOK à Noël.

– Il y a des attentes très élevées pour le repas du réveillon de Noël lui-même. C’est pourquoi nous constatons que les jeunes manquent souvent de cuisiner et que ce sont souvent de bonnes femmes adultes qui sont les gérantes typiques de Noël. C’est parce que le repas du réveillon de Noël est une responsabilité si énorme, il n’y a pas de place pour échouer, explique Bugge.

– C’est pourquoi NRK explique chaque année en détail comment réussir avec la nourriture de Noël. Cela a même été un « Ribbetelefon » dans le passé, comme une sorte de téléphone d’urgence, elle rit.

© NTB Norway.mw / #La Norvège aujourd’hui