Selon une vaste étude internationale du Norwegian Seafood Council, 76% des consommateurs déclarent vouloir manger plus de fruits de mer qu’aujourd’hui.

L’indice des consommateurs de fruits de mer, une étude annuelle réalisée par Kantar TNS pour le compte du Conseil norvégien des produits de la mer, cartographie les préférences et les comportements des consommateurs de fruits de mer de plus de 25 000 répondants sur jusqu’à 25 marchés. Il s’agit de la plus grande étude sur les consommateurs de fruits de mer au monde et offre un aperçu inestimable des modèles et des tendances de consommation de fruits de mer.

«L’étude de cette année offre un aperçu intéressant de la façon dont la pandémie Corona pourrait affecter le futur marché des fruits de mer. La pandémie a changé nos habitudes quotidiennes, certainement à court terme, mais bon nombre de ces changements pourraient également se manifester à long terme. Par exemple, nous constatons une attention accrue sur une alimentation saine, et c’est une excellente opportunité pour les fruits de mer. Les résultats diffèrent quelque peu entre les régions et d’un marché à l’autre, mais presque à l’unanimité, les gens disent qu’ils aimeraient manger plus de fruits de mer qu’aujourd’hui », déclare le Dr Lars Moksness, analyste des produits de la mer au Norwegian Seafood Council.

«Bien qu’il existe un quasi-consensus sur le désir de manger plus sur les marchés, les raisons de manger des fruits de mer diffèrent sur de nombreux marchés. La santé et le goût sont globalement les principaux moteurs de la consommation, mais nous constatons également l’importance croissante de la durabilité et de la concentration sur la sécurité alimentaire sur de nombreux marchés », déclare le Dr Moksness.

Les grands mangeurs de fruits de mer en veulent plus

Les marchés asiatiques sont en tête, avec jusqu’à 9 consommateurs sur 10 en Chine et en Thaïlande «tout à fait» ou «tout à fait» d’accord avec l’affirmation «Je voudrais manger plus de fruits de mer qu’aujourd’hui». En Europe, 80% des personnes interrogées au Portugal, le pays d’Europe qui consomme le plus de fruits de mer par habitant, déclarent vouloir manger plus de poisson qu’aujourd’hui, tandis que 81% disent la même chose en Italie.

«Il est intéressant de noter que sur les marchés et les groupes d’âge où les gens mangent déjà beaucoup de fruits de mer, les gens veulent manger encore plus. Sur tous les marchés, 81% des personnes âgées de 50 à 65 ans déclarent vouloir manger plus de fruits de mer à l’avenir, contre 73% des 20 à 34 ans », déclare Moksness.

Envie de manger plus de fruits de mer, mais le feront-ils?

«Il est vraiment positif que les gens expriment leur intention de manger plus de fruits de mer, et le temps montrera s’ils vont agir selon ce désir. Il y a beaucoup de choses qui influencent la façon dont nous nous comportons, et même si la plupart des gens diraient probablement qu’ils aimeraient mener une vie plus saine, cela ne signifie pas que tout le monde deviendra des lapins de gym du jour au lendemain », souligne Moksness.

Selon l’étude, seulement environ la moitié d’entre nous déclarons manger des fruits de mer deux fois ou plus par semaine, ce qui est la quantité recommandée selon de nombreuses autorités sanitaires.

«Il ne fait aucun doute que les résultats sont encourageants et offrent un grand potentiel pour le secteur des produits de la mer. La formation de nouvelles habitudes nécessite plus que le simple désir de changer, il existe de nombreux autres facteurs tels que le prix, la disponibilité et les connaissances qui jouent également un rôle important. Pour le NSC et l’industrie norvégienne des fruits de mer, cela signifie une concentration accrue sur la communication des avantages de nos fruits de mer dans une langue à laquelle les gens peuvent s’identifier, et de fournir de l’inspiration et des produits pour permettre aux consommateurs de répondre facilement à ce désir d’inclure plus de fruits de mer dans leur alimentation. », Dit Moksness.

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