Le saumon norvégien s’est très bien comporté en Espagne lors de la pandémie de coronavirus.

«Le saumon norvégien a renforcé sa position en Espagne, malgré une aggravation de la pandémie», a déclaré Bjørn-Erik Stabell, l’envoyé du Conseil des fruits de mer en Espagne.

Il a noté que, du point de vue du marché, le saumon est l’espèce de poisson dont la croissance est la plus rapide en Espagne.

La valeur du chiffre d’affaires du saumon consommé à l’étranger et dans le pays a augmenté de 112 millions d’euros jusqu’à présent cette année, selon Kantar.

«Les Espagnols ont auparavant mangé le plus de saumon dans les restaurants, et la bonne chose est que lorsque leur société a fermé ses portes, ils ont commencé à préparer des plats de saumon à la maison», a déclaré Stabell.

Saumon surgelé

En particulier, les ventes de saumon congelé en provenance de Norvège ont augmenté pendant l’épidémie de coronavirus.

De janvier à septembre, les ventes ont augmenté de 26% en volume et de 18% en valeur, principalement parce que plusieurs chaînes vendent désormais du saumon congelé norvégien au comptoir des congélateurs.

«Le saumon est le poisson dont la croissance est la plus rapide en Espagne, malgré le fait qu’il y ait eu un nouveau verrouillage en septembre.

«La valeur des exportations de saumon frais et congelé a augmenté de 2% au total pour atteindre 359 millions de NOK en septembre, par rapport à l’année dernière», a ajouté Stabell.

Consommation de saumon

Aujourd’hui, l’Espagne est le deuxième plus grand marché de fruits de mer d’Europe. L’Espagne est également en train de devenir l’un des plus grands marchés de consommation en Europe pour le saumon norvégien.

Lorsque les frontières et les restaurants rouvriront et que les touristes reviendront en Espagne, Stabell pense que le saumon norvégien bénéficiera d’un nouvel élan.

Avant l’épidémie de coronavirus, environ 50% du saumon en Espagne était consommé dans les restaurants.

«Nous pensons que cette consommation extérieure reviendra au même niveau élevé lorsque la société reviendra à la normale, en plus des Espagnols qui continueront à manger du saumon à la maison», a conclu Stabell.