Le Beaujolais Nouveau arrive demain en Norvège (et dans le reste du monde). Voici ce que vous devez savoir - 3

En Norvège, comme dans le reste du monde, on parle beaucoup du Beaujolais, surtout à cette période de l’année.

C’est le bon moment pour passer en revue certaines vérités et démystifier certains mythes sur le Beaujolais. Installez-vous confortablement en plongeant dans les huit affirmations les plus courantes sur le Beaujolais.

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Nous y voilà.

Allégation n ° 1: le Beaujolais est un cépage

MYTHE: Non, le Beaujolais est une région viticole en France. Il est situé au nord de Lyon.

Allégation n ° 2: le Beaujolais ne produit que du vin rouge

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PROCHE DE LA VÉRITÉ: La grande majorité du vin produit est rouge, le cépage Gamay étant dominant et représentant bien plus de 90% de toute la production du Beaujolais. Cependant, des cépages blancs peuvent également être trouvés à l’occasion, le plus souvent, du Chardonnay.

Allégation n ° 3: Tous les Beaujolais sont des «vins de primeur» mis en vente la même année que la récolte

MYTHE: Beaujolais Nouveau est le nom du «Vin de primeur» du Beaujolais. Le Beaujolais Nouveau est probablement le produit viticole le plus reconnu du Beaujolais, mais il est loin d’être le seul. Le Beaujolais Nouveau représente environ un tiers de la production totale de vin du Beaujolais.

Allégation n ° 4: le Beaujolais Nouveau sort le troisième jeudi de novembre

VÉRITÉ: Mais cette pratique a également changé au fil des ans. C’est d’abord le 15 décembre, à partir de 1937, lorsque le Beaujolais AOC est fondé. De 1951, il a été déplacé au 15 novembre, et en 1985, le troisième jeudi de novembre a été fixé comme date de sortie du Beaujolais Nouveau, ce qui signifie que l’expédition pouvait commencer ce jour juste après minuit. Cependant, au cours de ce siècle, les vins peuvent généralement être expédiés à l’avance et proposés au grand public le troisième jeudi. Vous pouvez donc en profiter en Norvège en même temps que dans le reste du monde.

«Le Beaujolais Est Arrivé!» est une phrase qui signale qu’un nouveau millésime de Beaujolais Nouveau est arrivé dans les commerces et restaurants.

Allégation n ° 5: Le Beaujolais Nouveau est le nom historique du jeune vin du Beaujolais

MYTHE: Le regretté George Duboeuf, parfois appelé le roi du Beaujolais ou le pape du Beaujolais, le plus grand producteur de la région, a en fait répandu et popularisé le nom de Beaujolais Nouveau comme synonyme de Vin de primeur du Beaujolais.

Allégation n ° 6: Il n’y a pas de crus dans le Beaujolais

MYTHE: Il existe 10 crus du Beaujolais – Fleurie, Brouilly, Côte de Brouilly, Saint-Amour, Chiroubles, Chénas, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent et Régnié. Les crus sont bien sûr en tête du classement Beaujolais, les Beaujolais Villages étant au centre et l’AOC Beaujolais étant le niveau de base d’où proviennent la plupart des vins du Beaujolais Nouveau.

Allégation n ° 7: Il faut boire du Beaujolais le plus tôt possible

MYTHE (mais basé en partie sur la vérité): Le Beaujolais Nouveau est un vin à boire tôt et il n’a pas grand-chose à gagner à vieillir. Vous êtes encouragé à le boire le plus tôt possible, mais si vous trouvez un Beaujolais Nouveau vieux de quelques mois, il ne devrait pas y avoir de problème. Essayez de le boire dans un délai d’un an. Il sera probablement déjà sur une pente descendante si vous le tenez plus longtemps.

En revanche, le Beaujolais Nouveau n’est pas le seul Beaujolais aux alentours. La plupart des vins du Beaujolais sont légers et fruités et doivent être bu jeunes, mais il existe des vins plus sérieux et complexes provenant de Beaujolais Villages ou Cru Beaujolais qui peuvent vieillir pendant quelques années.

Allégation n ° 8: Il existe un procédé technologique spécial pour la fabrication du Beaujolais

VÉRITÉ: Les procédés de fabrication du Beaujolais sont la macération carbonique ou la macération semi-carbonique.

Contrairement à la fermentation conventionnelle, où la fermentation doit commencer après le pressurage des raisins, la macération carbonique, parfois appelée fermentation du raisin entier, est un processus où la fermentation commence dans les raisins avant d’être pressés, bien qu’une partie des raisins qui se trouvent au fond du récipient passe par fermentation conventionnelle en étant pressé par le poids des raisins au-dessus.

Le dioxyde de carbone est ajouté à l’environnement dans lequel les raisins sont transformés en tant que sous-produit de la fermentation. Il stimule en outre la fermentation dans les raisins.

La macération semi-carbonique est une macération carbonique courte suivie d’une fermentation conventionnelle.

Ces procédés contribuent à l’élaboration de vins légers et fruités avec des tanins faibles.

Le grand jour

Alors que le troisième jeudi de novembre approche à grands pas, soyez prêt à acheter une bouteille de Beaujolais Nouveau frais au moment où elle arrive dans les rayons des magasins de toute la Norvège et laissez-vous tenter par ce rouge léger et fruité à faible tanin.

Vous ne devriez pas vous attendre à quelque chose de très sérieux ou de complexe; ce sont de simples vins de plaisir.

Vous pouvez vous attendre à une acidité élevée, un corps léger, un vin sec et dynamique avec beaucoup de saveurs de fruits rouges comme la cerise, la canneberge, la framboise et la fraise.

Des arômes de banane et de bubble-gum peuvent également être trouvés.

Des notes terreuses, fumées et champignons se retrouvent plus souvent dans d’autres vins du Beaujolais.

Appréciez-le légèrement refroidi, quelques degrés plus bas que la température à laquelle vous buvez d’autres rouges; 11 ou 12 degrés Celsius devraient faire l’affaire.

Les châtaignes grillées sont notre simple accord suggéré pour le Beaujolais Nouveau. Les plateaux de charcuteries et de fromages sont également un bon point de départ pour les accords mets.

Les fromages comme le Camembert ou le Brie se marient très bien avec le Beaujolais Nouveau. La pizza au jambon, aux saucisses ou aux champignons devrait également la compléter bien. Vous pouvez également l’essayer avec du poulet rôti ou du saumon fumé.

Le Beaujolais Nouveau ne coûte pas un joli centime, c’est donc une variante de budget appropriée lorsque vous en avez besoin.

Après avoir essayé le Beaujolais Nouveau, découvrez d’autres vins du Beaujolais dans votre magasin local.

Une belle sélection de Beaujolais se trouve en Norvège, nous vous invitons donc à commencer à l’explorer!

Bonne journée Beaujolais Nouveau!

Pssst! Tu peux lire Le point de vue de Vedran sur neuf grands vins blancs que vous pouvez trouver à Vinmonopolet ici.

Vedran est un amateur de vin et un buveur de vin, un père et un mari, un gérant et un hédoniste. Il est membre du Croatian Sommelier Club. Il est également la personne de référence de Norway.mw pour tout ce qui concerne les vins.