Si vous recherchez les meilleures expériences culinaires disponibles en Norvège, cet article est fait pour vous.

La semaine dernière, de nombreux yeux norvégiens étaient ouverts sur les élections législatives – cependant, les gourmands jetaient probablement un coup d’œil à la cérémonie de l’étoile Michelin qui se déroulait à Stavanger également.

Dans cet article, nous avons rassemblé les 11 restaurants norvégiens étoilés Michelin pour vous aider dans votre quête d’une cuisine de qualité mondiale.

Maemo

Maaemo est le seul restaurant en Norvège avec trois étoiles, qu’il a regagné lors de la cérémonie de l’étoile Michelin de cette année après avoir fermé ses portes pour changer de local. Le Maaemo d’Oslo et le Noma de Copenhague étaient les deux seuls restaurants de la cérémonie nordique Michelin de cette année à avoir reçu trois étoiles.

Tous les plats servis au Maaemo sont fabriqués à partir de produits locaux et biologiques, garantissant une expérience culinaire de premier ordre.

Un aperçu de ce que Maaemo peut offrir. Photo : Jan Mark Holzer / Flickr (CC BY 2.0)

Speilsalen

Speilsalen, « The Mirror Hall » en norvégien, a récemment reçu sa première étoile Michelin sous la direction du chef de cuisine Christophe Davidsen. Selon le site Internet du restaurant, Davidsen est champion du monde officiel des arts culinaires et médaillé d’argent du Bocuse d’Or en 2017.

Speilsalen est son premier restaurant signature, et un peu moins d’un an après son ouverture, lui et le reste de l’équipe de Trondheim ont reçu la prestigieuse étoile.

Restaurant NU

BARE, décrit comme un restaurant nordique moderne, est le seul restaurant étoilé Michelin de Bergen.

Le restaurant prétend être « le résultat de notre philosophie et de notre amour pour les produits que nous offre la nature environnante ».

BARE privilégie les produits écologiques de petits producteurs.

RE-NAA

RE-NAA est le seul restaurant en Norvège avec deux étoiles Michelin, dirigé par Sven Erik Renaa. Pour visiter la Norvège, Renata a déclaré :

« Le repas naîtra de l’âme du Rogaland, avec une pincée d’humour Trøndelag, un seau d’expérience et le meilleur des produits locaux, sourit Renaa. Plus important encore, nous le faisons à notre manière – avec un œil attentif aux développements culinaires et en nous appuyant sur la curiosité que nous portons tous en nous. Ce sera mon petit « studio » où je pourrai travailler encore plus étroitement avec nos meilleurs fournisseurs, créer des plats innovants avec un vrai goût, représentant notre paysage – en particulier nos traditions agricoles et de pêche. Ce sera une cuisine centrée sur les produits, où les techniques ne seront utilisées que pour améliorer la nourriture, pas pour la masquer. L’accent est mis sur les vrais ingrédients, les fruits de mer, les légumes, les fruits et les herbes, nous utiliserons également de la viande, mais il faudra peut-être jouer le second violon de temps en temps. Réel et naturel sont deux mots clés ! Ainsi que de l’humour et de l’énergie.

« RE-NAA offrira une élégance décontractée, un service amical avec un seuil bas, mais de haute qualité. Un endroit où nos clients peuvent se détendre et se reposer.

Sous

Le restaurant caractéristique « Under » est remarquable non seulement à cause de son étoile Michelin, mais aussi parce qu’il est sous l’eau ! Son site Web rapporte avoir travaillé avec un cabinet d’architecture norvégien Snøhetta pour créer « un restaurant avec un accent égal sur la recherche marine, l’architecture et la gastronomie ».

« Les ingrédients frais et les saveurs pures et nues sont de la plus haute importance pour nous. Dans le même temps, nous voulons offrir une expérience culinaire unique qui amène nos clients au-delà de leur zone de confort », a expliqué le chef cuisinier. Nicolai Ellitsgaard.

dîner sous l'eau sous
Si vous cherchez à découvrir quelque chose de nouveau, peut-être qu’une expérience culinaire sous-marine vous intéresserait ? Photo : Sous le restaurant

Omakase Oslo

Omakase est un restaurant à Oslo spécialisé dans les Edomae Sushi japonais.

Chef Vladimir Pak a reçu la médaille d’or à la World Sushi Cup 2017. Il est décrit comme l’un des chefs de sushi les plus influents au monde.

Omakase signifie « faites confiance au chef », ce que vous avez toutes les raisons de faire ici !

Credo

Credo, situé à Trondheim, se décrit comme un restaurant axé sur les produits avec un menu axé sur le local et la saison.

Credo possède également une impressionnante cave à vin avec des milliers de vins des meilleures régions viticoles et producteurs d’Europe.

Restaurant Kontrast

Le restaurant Kontrast est situé à Oslo et est décrit comme un restaurant nordique moderne.

Son menu change chaque jour pour refléter les meilleurs ingrédients norvégiens disponibles.

Son site Internet indique que son objectif est de promouvoir les produits des agriculteurs qui cultivent leur champ avec réflexion et soin.

Sabi Omakase

Sabi Omakase est un autre restaurant de sushis, et en fait, c’était le premier restaurant de sushis norvégien à recevoir une étoile Michelin.

Le restaurant est situé à Stavanger et exigerait que vous réserviez votre table dès sept mois à l’avance !

Statholdergaarden

Statholdergaarden est un restaurant gastronomique d’Oslo dont les racines remontent aux années 1600.

Le chef, Bernt Stiansen, est devenu le premier champion du monde norvégien des arts culinaires en 1993.

Fagn

Fagn, situé à Trondheim, joue avec les plats traditionnels pour créer une expérience culinaire exceptionnelle.

Sur son site Web, une visite dans leur restaurant est décrite comme «une expérience gustative savoureuse, créative et légèrement nostalgique dont vous vous souviendrez longtemps».

Source : #NorwayTodayTravel

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