La « tarte au succès » norvégienne : qu'est-ce que c'est et comment la préparer ? - 3

Si vous avez assisté à une célébration en Norvège, il y a de fortes chances que vous ayez vu cette tarte jaune vibrante égayer la table. Mais quel est exactement ce gâteau caractéristique, et comment pouvez-vous le faire vous-même ?

Le « suksessterte » se traduit directement par une « tarte à succès » et est généralement présent lors de toute célébration norvégienne, comme le 17 mai ou les mariages. On pourrait même dire que le gâteau est devenu une tradition.

La couleur jaune vif provient des jaunes d’œufs et la couche inférieure est faite d’amandes. Bien qu’il ait une recette assez simple, ce gâteau ne se démode jamais !

Superbe Balade en traineau avec des Huskies

Est-ce vraiment norvégien ?

Malgré sa prévalence en Norvège, les opinions divergent quant à la provenance réelle du gâteau.

Superbe Balade en traineau avec un guide Sami

Il a été retracé avant les années 1930, lorsqu’il a été préparé à Finnmark, dans le nord de la Norvège. Cependant, il y a des indications que la femme qui aurait apporté le gâteau au Finnmark a en fait trouvé la recette dans un magazine suédois.

Il est difficile de retracer avec précision ses origines, car il est connu sous de nombreux noms, l’un d’eux étant simplement « gâteau jaune ». Auteur Henri Notaker dit à godt.no que la plupart des recettes de gâteaux ont leurs origines en Allemagne et en France, et il est probable que le suksessterte y trouve également ses racines.

La recette

Peu importe d’où vient le gâteau, il est incroyablement savoureux. Si vous voulez en faire un vous-même, une recette typique est la suivante :

Couche de base

  • 4 pièces. Blancs d’oeufs
  • 150 g de mélis
  • 150 g de noisettes ou d’amandes

Crème de réussite

  • 4 pièces. jaune d’œuf
  • 1 dl de chantilly
  • 100g de sucre
  • 1 cuillère à café de sucre vanillé
  • 150 g de beurre à température ambiante

Pas

  1. Mélanger le sucre en poudre et la poudre d’amandes/noix. Retourner délicatement les blancs d’œufs battus en neige. Versez la pâte dans un moule de 24 cm de diamètre et enfournez à 160°C pendant 30-35 minutes. Refroidir le fond.
  2. Mélanger les jaunes d’œufs, la crème, le sucre et le sucre vanillé. Faites chauffer à feu doux ou moyen jusqu’à ce que la crème épaississe. Refroidir la crème et incorporer le beurre mou. Mettre la crème froide jusqu’à ce qu’elle durcisse, de préférence au congélateur (pas si le fond est congelé).
  3. Placer le fond sur un plat de service. Étaler la crème dessus et façonner le dessus de la crème comme garniture. Une fourchette fait aussi un joli motif.

Prendre plaisir! La recette est dérivée de MatPrat.

Source : #NorwayTodayTravel

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