René Redzepi est peut-être le chef de restaurant le plus avant-gardiste de ces 20 dernières années. Il a créé la nouvelle cuisine nordique, qui a eu des effets d’entraînement dans le monde entier. Maintenant, il choisit néanmoins de fermer son légendaire Noma, écrit le New York Times. Fin 2024, ce sera fini, et le restaurant n’accueillera plus de clients régulièrement.
Le restaurant deviendra plutôt un laboratoire alimentaire à plein temps qui développe de nouveaux plats et produits pour la société de commerce électronique Noma Projects. La salle à manger ne sera ouverte que périodiquement pour des projets éphémères, écrit le New York Times.
Passionnée par la culture nordique, par la nature, par l’écriture, voici que j’ai réunie mes passions dans ce site où je vous partage mes expériences et mes connaissances sur la Norvège spécialement. J’y ai vécu 2 ans entre 2015 et 2017, depuis les décors me manque, la culture me manque. Bonne lecture.
