La Norvège espère obtenir une dérogation aux règles européennes relatives à l’étiquetage de la durée de conservation des œufs, notamment en raison de son bon bilan en matière de salmonelles.

En décembre 2022, un règlement de l’UE est entré en vigueur pour étendre la période de vente des œufs au consommateur à 28 jours après la ponte des poules. Cependant, un autre changement a déplacé une disposition sur la date limite de consommation des œufs de table vers les règlements sur l’hygiène, qui font partie de l’accord sur l’EEE. La Norvège fait partie de l’Espace économique européen (EEE) mais n’est pas un État membre de l’UE. Comme la règle ne s’appliquait pas auparavant à la Norvège, le pays utilise une durée de conservation des œufs de 35 jours après la ponte.

Deux ministères norvégiens estiment que la règle de la durée de conservation maximale de 28 jours est justifiée pour des raisons de santé publique dans de nombreux États membres de l’UE en raison de la présence de salmonelles dans les œufs. Cependant, en Norvège, l’incidence de Salmonella dans les œufs est très faible.

Impact sur l’industrie nationale

Ingvild Kjerkol, ministre de la santé et des soins, et Sandra Borch, ministre de l’agriculture et de l’alimentation, ont précédemment envoyé une lettre à Stella Kyriakides, commissaire européenne chargée de la santé et de la sécurité alimentaire, à la mi-2022, pour lui faire part de leurs inquiétudes concernant les changements potentiels.

Avant d’être adoptés, les amendements ont été discutés à plusieurs reprises au sein d’un groupe d’experts de la Commission européenne, où l’Autorité norvégienne de sécurité alimentaire (Mattilsynet) a fait part de la position du pays à plusieurs reprises, sans succès. L’UE souhaitait une réglementation identique pour soutenir le marché intérieur et voulait limiter les dérogations nationales.

Les ministères ont maintenant commencé à travailler sur la demande de flexibilité basée sur le risque concernant l’étiquetage de la durée de conservation des œufs lors de la mise en œuvre du règlement.

« Il est absolument nécessaire que nous discutions avec l’UE, car un tel changement dans la réglementation aura des conséquences sur la production norvégienne d’œufs telle que nous la connaissons aujourd’hui, et posera des défis à l’industrie », a déclaré M. Borch.

La Norvège dispose d’une exigence nationale en matière de chaîne du froid pour les œufs. Ils doivent être conservés à une température maximale de 12 degrés C (53,6 degrés F) entre le moment de la ponte et le moment où ils parviennent au public. Les consommateurs conservent souvent les œufs au réfrigérateur. La structure décentralisée de l’industrie signifie que les petits troupeaux sont répartis dans tout le pays.

Les œufs sont normalement collectés une fois par semaine en raison des grandes distances à parcourir, ce qui signifie qu’ils pourraient perdre sept jours de conservation avant d’atteindre l’installation d’emballage dans le cadre des plans de l’UE. Collecter les œufs plusieurs fois par semaine, comme c’est le cas dans d’autres pays européens, entraîne une augmentation des coûts et des temps de transport, a déclaré l’Association norvégienne indépendante de la viande et de la volaille (Norwegian Independent Meat and Poultry Association).

Résultats de la surveillance de Campylobacter

Entre-temps, la surveillance norvégienne en 2022 a montré que 106 troupeaux, soit 4,8 %, ont été testés positifs pour Campylobacter. Ce chiffre est inférieur à 5,1 % en 2019, 6,1 % en 2020 et 5,8 % en 2021 et est également faible par rapport à la plupart des autres pays européens.

Au total, 2 189 troupeaux provenant de 515 exploitations ont été échantillonnés en 2022. Sur l’ensemble des exploitations échantillonnées, 72 avaient au moins un troupeau positif, 12 avaient deux troupeaux positifs, huit avaient trois troupeaux positifs et deux avaient quatre troupeaux positifs.

Les carcasses des troupeaux positifs ont été traitées thermiquement ou congelées pendant au moins trois semaines avant d’être vendues.

La campylobactériose est la maladie infectieuse bactérienne la plus fréquemment signalée en Norvège. La consommation de viande de volaille a été identifiée comme un facteur de risque important. En 2022, on a observé une augmentation des cas de campylobactériose contractés à l’étranger, alors que le nombre d’infections en Norvège était plus faible qu’en 2020 et 2021.

Le plan d’action Campylobacter implique Mattilsynet, qui est responsable de la mise en œuvre du programme de surveillance, tandis que l’Institut vétérinaire norvégien coordonne le programme, effectue des examens de laboratoire, analyse les données et communique les résultats.

En 2022, tous les troupeaux de poulets de chair norvégiens abattus avant l’âge de 51 jours entre mai et octobre ont été échantillonnés par le propriétaire ou le détenteur. L’échantillonnage a été effectué au maximum six jours avant l’abattage. Un échantillon se composait de 10 écouvillons regroupés à partir d’excréments fécaux/calcaires frais. Les échantillons ont été analysés par PCR en temps réel pour Campylobacter.