Les exportations de saumon norvégien vers la Chine devraient faire un bond en avant en raison de la demande croissante de la classe moyenne du pays.
« La Chine est l’un des marchés les plus prometteurs pour les produits de la mer norvégiens et son potentiel est énorme », explique Camilla Beck, du Conseil norvégien des produits de la mer, à CGTN.
Mais cela a suscité un débat sur la manière dont l’industrie peut gérer plus efficacement ses stocks de poissons – et prévenir les maladies et les infestations.
La valeur des exportations norvégiennes de produits de la mer vers la Chine a atteint un niveau record au cours du premier trimestre de l’année. Plus de 40 000 tonnes de saumon, de cabillaud et d’autres produits de la mer ont été expédiées en avril, soit une augmentation de 18 % par rapport à l’année précédente, faisant de Pékin le troisième plus grand marché pour le poisson norvégien.
Cette évolution intervient alors que la demande pour ce type de produits a connu un rebond à la suite de la réouverture de la Chine après la pandémie.
Les fermes piscicoles norvégiennes sont principalement situées à la frontière occidentale du pays. /Conseil norvégien des produits de la mer
Les fermes piscicoles norvégiennes sont principalement situées à la frontière occidentale du pays. /Conseil norvégien des produits de la mer
Pour les Norvégiens, la pêche est plus qu’un simple revenu : elle fait partie de leur identité.
Le saumon nous donne la possibilité d’avoir un travail et une industrie le long de la longue côte », explique Camilla Bredesen, directrice du centre d’accueil du saumon d’Oslo, où les touristes peuvent s’informer sur le poisson le plus exporté de Norvège et le goûter.
« Il y a des gens qui vivent sur de nombreuses îles dans les fjords très profonds et c’est l’industrie clé.
Au centre de visite « The Salmon » d’Oslo, Camilla Bredesen montre aux touristes l’importance de l’industrie du saumon dans le pays. /Gasser/CGTN
Au centre de visite « The Salmon » d’Oslo, Camilla Bredesen montre aux touristes l’importance de l’industrie du saumon dans le pays. /Gasser/CGTN
Selon le conseil, les stocks de poissons de Norvège sont restés globalement stables ces dernières années. Mais il faut trouver de meilleurs moyens d’éradiquer un problème qui affecte spécifiquement le saumon – le pou du saumon – avant que l’industrie ne puisse se développer davantage.
Actuellement, les poux du saumon sont enlevés mécaniquement, mais un grand nombre de poissons meurent au cours de cette opération.
« La manipulation détruit le mucus du poisson, elle détruit une partie de la peau et vous obtenez des plaies et des blessures sur le poisson », explique Edgar Brun, de l’Institut vétérinaire norvégien, à CGTN. « Nous devons trouver un moyen de séparer les poissons de l’eau de mer afin de contrôler la situation des poux du saumon.
Le saumon peut être préparé de nombreuses façons, du sashimi au saumon fumé traditionnel. /Gasser/CGTN
Le saumon peut être préparé de nombreuses façons, du Sashimi au saumon fumé traditionnel. /Gasser/CGTN
Malgré ces problèmes persistants, l’autorité norvégienne de sécurité alimentaire affirme qu’il n’y a aucun risque pour la santé des personnes qui consomment ce saumon.
Pour l’instant, la carpe reste le poisson le plus populaire en Chine. Mais en raison de la croissance de la classe moyenne du pays, le saumon, plus cher, gagne en popularité – ce qui devrait créer une demande accrue, que l’industrie de la pêche norvégienne espère satisfaire.
Passionnée par la culture nordique, par la nature, par l’écriture, voici que j’ai réunie mes passions dans ce site où je vous partage mes expériences et mes connaissances sur la Norvège spécialement. J’y ai vécu 2 ans entre 2015 et 2017, depuis les décors me manque, la culture me manque. Bonne lecture.
