Rappel de produits élargi en Norvège en raison de la persistance de l'épidémie d'E. coli - 3

Un rappel de produits à base de viande dans le cadre d’une épidémie d’E. coli en Norvège a été étendu.

Nordfjord Kjøtt a procédé à l’extension du rappel la semaine dernière. Il couvre désormais certaines dates de péremption de neuf produits, dont le Hamburger Classic, le Prima Hamburger, le Bacon Burger, la viande hachée et le Big Beef burger.

Cette décision est motivée par le fait que les produits sont fabriqués à partir de la même matière première. Ces produits étaient vendus dans les magasins Rema 1000. Ils ont été retirés de la vente, mais les consommateurs peuvent encore les avoir chez eux dans les congélateurs.

Les autorités norvégiennes ont déclaré qu’il s’agissait de l’une des épidémies d’E. coli les plus importantes du pays depuis 2006.

L’Institut norvégien de santé publique (FHI) a indiqué qu’E. coli O26:H11 avait été détecté chez 17 personnes.

Le FHI a indiqué que les personnes étaient tombées malades en juillet et en août. Les patients sont âgés de moins de 5 ans à 55 ans.

Cinq personnes ont développé le syndrome hémolytique et urémique (SHU). Le SHU est une complication grave associée aux infections à E. coli qui provoque une insuffisance rénale et peut entraîner des lésions cérébrales et d’autres complications à vie.

Investigations en cours

Le soupçon que les produits soient la source de l’infection a été renforcé après d’autres entretiens avec des patients et des travaux de traçage dans la chaîne d’approvisionnement alimentaire.

L’Autorité norvégienne de sécurité alimentaire (Mattilsynet) a reçu ce qui restait de deux paquets de hamburgers provenant de patients. Une analyse préliminaire de l’Institut vétérinaire a permis de renforcer les soupçons à l’encontre des hamburgers.

Les autorités sanitaires ont souligné que la congélation ne tue pas l’E. coli et que les produits à base de bœuf haché doivent être bien cuits. Cela signifie une température à cœur de 70 degrés C. L’USDA indique que le bœuf haché cru doit être cuit jusqu’à une température interne de 160 degrés F, mesurée à l’aide d’un thermomètre alimentaire.

Il a également été conseillé de se laver les mains et les ustensiles après avoir touché des hamburgers congelés ou frais.

Les groupes vulnérables tels que les jeunes enfants, les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli ne devraient pas manger de hamburgers légèrement ou moyennement cuits.

Lorsque vous hachez de la viande, les bactéries présentes à la surface peuvent se répandre dans tout le produit. Si la viande hachée n’est pas suffisamment cuite, les bactéries présentes au milieu peuvent survivre.