Une épidémie de salmonelle a pris fin en Norvège sans que les autorités n’en aient trouvé la source.

L’enquête sur l’épidémie de Salmonella Napoli est terminée, aucun cas n’ayant été détecté depuis la fin du mois de septembre.

L’Institut norvégien de santé publique (FHI) avait signalé sept cas d’épidémie.

Les personnes sont tombées malades entre la fin du mois d’août et la fin du mois de septembre 2023. Elles étaient âgées de 6 à 66 ans, dont quatre femmes et trois hommes, et provenaient de six comtés. Quatre personnes ont été hospitalisées.

L’épidémie a fait l’objet d’une enquête menée par FHI, les médecins-chefs des municipalités, l’Autorité norvégienne de sécurité alimentaire (Mattilsynet) et l’Institut vétérinaire.

L’Autorité norvégienne de sécurité alimentaire a interrogé tous les patients. Ces entretiens et le travail de traçage ont orienté les soupçons vers les légumes à feuilles importés comme source d’infection, mais cela n’a pas pu être confirmé.

Salmonella Napoli est un type de salmonelle rare en Europe. Elle a déjà été détectée en Norvège, mais uniquement sous forme de cas sporadiques. Au total, 712 cas de salmonellose ont été signalés en Norvège en 2022, et la salmonelle a été à l’origine de cinq épidémies.

Tests sur les produits à base de Yersinia
La Norvège a également analysé certains aliments prêts à consommer pour détecter la présence de Yersinia enterocolitica.

Afin d’améliorer les connaissances sur la présence de Yersinia enterocolitica dans la laitue et les légumes à feuilles, l’Autorité norvégienne de sécurité alimentaire a étudié des échantillons prélevés en 2022.

La viande de porc est considérée comme une source importante d’infection. Pourtant, ces dernières années, des foyers de yersiniose ont été liés à la salade et aux légumes à feuilles sans que l’on puisse affirmer avec certitude qu’ils étaient la source des infections. En 2022, 115 cas ont été signalés en Norvège.

La cartographie de la présence de Yersinia enterocolitica dans les aliments et légumes prêts à consommer fournit pour la première fois des informations utiles à l’industrie, aux autorités et à d’autres institutions, ont déclaré les responsables norvégiens. Toutefois, ils ont indiqué que l’enquête, basée sur un échantillon aléatoire, ne reflétait pas la large gamme de produits sur le marché.

Au total, 266 échantillons ont été analysés, dont 154 provenaient des catégories de produits suivantes : wraps, sandwiches et baguettes ; fruits, légumes et salades prédécoupés ; produits composites ; et 112 étaient des légumes entiers prêts à consommer. L’autorité norvégienne de sécurité alimentaire a prélevé des échantillons sur les sites de production, chez les fabricants, les importateurs ou les détaillants.

Les échantillons enrichis ont fait l’objet d’une recherche du marqueur génétique ail, présent dans les Yersinia enterocolitica pathogènes. Après le dépistage, l’isolement a été tenté à partir de 12 échantillons positifs pour ce gène.

Les résultats suggèrent que les produits ont une faible incidence de contamination, car le biotype 1A de Yersinia enterocolitica n’a été isolé que dans un seul échantillon. Le biotype 1A étant considéré comme non pathogène pour l’homme, les responsables ont déclaré que l’importance de ce résultat du point de vue de la sécurité alimentaire n’était pas claire.

(Pour vous abonner gratuitement à Food Safety News, cliquez ici.)