Il est sécuritaire de manger du flétan de moins de 100 kilos, mais s’ils sont plus gros, ils sont pollués par tellement de substances indésirables qu’il est déconseillé de manger le poisson.
«Les études montrent que la teneur en polluants environnementaux augmente avec la taille du poisson. Les poissons mesurant moins de deux mètres, ou pesant environ 100 kilogrammes, ont montré pour la plupart de bons résultats lorsqu’ils ont été testés pour les métaux lourds et les polluants organiques.
Ils sont donc sans danger pour la consommation, a déclaré le consultant senior Harald Nordås de Mattilsynet (l’Autorité norvégienne de « sécurité alimentaire »).
L’Institut national pour la nutrition et la recherche sur les produits de la mer (NIFES) a enquêté sur le flétan de l’Atlantique de l’ensemble de la zone de distribution du Skagerrak à la mer de Barents pour le compte de l’Autorité norvégienne de sécurité des aliments.
La plupart des poissons avaient été pêchés dans la zone maritime de Nord-Trøndelag et le long de la côte jusqu’à Nordkapp, où la plupart des poissons capturés sont du flétan.
Les flétans entre 11 et 40 kilogrammes sont principalement pêchés et consommés. Si les poissons pèsent plus de 100 kilogrammes, ils doivent être relâchés à la mer. Le poisson peut vivre jusqu’à 60 ans et peser 200 kilogrammes.
«Plusieurs études montrent que les gros et vieux flétans ont des niveaux élevés de dioxines et de PCB. Dans une longue vie, il y a du temps pour collecter des quantités importantes de polluants à travers ce qu’ils mangent », a déclaré Nordås.
L’enquête montre que les poissons de moins de 40 kilogrammes d’une zone de Sklinnabanken dans la mer de Norvège présentaient un niveau «en partie problématique» de polluants organiques. Par conséquent, le rapport recommandait que ces flétans ne soient pas non plus consommés.
Source : NTB scanpix / Norway.mw
