Cuisine
Le chef-enseignant, Tord Huse du lycée Etterstad à Oslo espère que les possibilités d’emploi dans les maisons de retraite augmenteront le nombre de candidats pour les matières de restauration et d’alimentation à l’institution.
Le seul établissement de cuisine de la capitale n’a pas réussi à fournir suffisamment d’étudiants pour répondre aux besoins d’apprentissage au cours des dernières années. Le directeur des disciplines de la restauration et de l’alimentation du lycée Etterstad, Tord Huse, estime que la situation est la même ailleurs dans le pays.
Il est maintenant heureux d’annoncer que le gouvernement contribuera à la construction de cuisines et à l’embauche de chefs dans les maisons de soins infirmiers du pays.
«Les perspectives d’un travail de cuisine avec des conditions ordonnées et des heures de travail réglementées peuvent aider à augmenter le nombre de candidats», a déclaré Huse à l’agence de presse NTB.
Sans critiquer la nourriture produite dans une grande cuisine, le professeur de cuisine a déclaré qu’il est plus facile de personnaliser la nourriture pour les besoins de l’individu lorsqu’elle est fabriquée localement.
» Les grandes cuisines doivent prendre soin des personnes allergiques et faire attention aux épices. Il sera difficile de «dominer l’équipe», mais si vous savez que Hansen aime le piment et que Pettersen ne devrait pas avoir trop de sel ou de graisse, c’est beaucoup plus facile à réaliser lorsque la nourriture est préparée sur place », a déclaré Huse.
«Un bon repas mangé dans une communauté apporte également du bien-être et de la santé, ce qui est également un point à prendre en compte», a-t-il déclaré.
© NTB scanpix / #La Norvège aujourd’hui
