Grønvik Gard récompensé de deux marques spécialisées - 3

Grønvik Gard récompensé par les marques spécialisées de Solberg

«Je ne suis pas si facilement touchée, mais maintenant je suis très, très fière», dit en riant la productrice de cidre de pomme Elisabeth Grønvik. Grønvik Gard reçoit deux marques de spécialité pour l’extraordinaire cuisine locale, par le Premier ministre Erna Solberg lors du festival Gladmat à Stavanger.

«Je ne suis pas facilement touché, mais je peux être très fier et ensuite je ne peux pas le cacher. Nous sommes très fiers maintenant! une Elisabeth Grønvik, ravie, rit.

Lors du festival Gladmat, le producteur de cidre de pomme de Grønvik Gard à Hjelmeland est appelé sur scène pour être félicité par la Première ministre Erna Solberg. Deux nouveaux produits à base de pommes de Grønvik sont approuvés dans le cadre du programme d’étiquetage des spécialités Spesialitet by Matmerk. Spesialitet est le système de marque officiel pour la nourriture et les boissons locales norvégiennes dans une ligue à part.

«Merci d’avoir contribué à placer la Norvège sur la carte en tant que nation alimentaire», a déclaré Solberg lors de la remise des deux diplômes à Grønvik.

Focus sur les matières premières norvégiennes

«À un moment où l’écart entre la production alimentaire et les consommateurs se creuse, il est plus important que jamais de se concentrer sur les excellentes matières premières norvégiennes et les traditions alimentaires locales de la Norvège», poursuit le Premier ministre.

«Il nous reste encore du travail avant de pouvoir dire que la Norvège est une nation alimentaire internationalement reconnue, avec une identité locale et régionale claire. Mais nous sommes bien avancés », conclut Solberg.

Cela vaut pour Grønvik Gard au plus haut degré. La ferme se concentre sur les pommes locales. Elisabeth et Arvid Grønvik ont ​​commencé en 2011, en produisant du cidre de pomme, à la fois régulier et biologique. Ils ont déjà reçu plusieurs récompenses. La ferme a maintenant un total de quatre produits approuvés par spécialité.

A enthousiasmé le jury

Les deux produits Grønvik qui sont approuvés sont un cidre de pomme (fabriqué à partir de pommes Discovery issues de l’agriculture biologique) et une innovation de marque «Cavalier».

Cavalier est un cidre de pomme fortement réduit. Il peut être utilisé pour donner une riche saveur de pomme dans les plats, selon Elisabeth Grønvik.

«Nous avons réduit le cidre de pomme à cinquante pour cent de concentré de pomme, il est donc très savoureux. Il peut être utilisé pour la plupart des choses », explique-t-elle.

Lorsque le jury du jury a goûté Cavalier en mars, cela a suscité un grand enthousiasme. Plusieurs chefs ont déclaré, sur place, qu’ils voulaient l’expérimenter dans la cuisine «tout suite».


Une reconnaissance importante pour Grønvik Gard

Le cidre de pomme écologique Grønvik Gard a également été salué par le jury Spesialitet.

«L’odeur et le goût, tout est parfait», a salué le chef du jury et chef étoilé, Harald Osa, lors de la dégustation.

«Je suis vraiment ravie d’entendre cela», répond Elisabeth Grønvik.

«Faire plaisir aux cuisiniers et aux professionnels comme au jury…! Cela compte beaucoup – peu importe la façon dont vous le voyez, cela compte beaucoup. Spesialitet est une reconnaissance importante et un label de qualité », conclut-elle.

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