Si vous avez passé du temps en Norvège aux alentours de Noël, vous avez peut-être entendu parler des «sept sortes» de biscuits et de gâteaux de Noël. Connus sous le nom de «de syv slag», ce sont les biscuits traditionnels qui allaient de pair avec la fête de Noël norvégienne.

Les gens diront souvent qu’il n’y a pas de Noël tant qu’ils n’ont pas cuit les sept sortes!

Cependant, il est largement débattu de ce que sont réellement les sept types de produits de boulangerie, car tout le monde semble avoir une opinion différente.

Dans une enquête menée en 2020 par YouGov pour le compte du bureau d’information norvégien pour le pain et les céréales et MatPrat.no, les Norvégiens ont voté sur leurs sept meilleurs produits de boulangerie de Noël.

Continuez à lire pour une brève introduction à chacun des gâteaux les plus votés!

Kransekake

Photo: MatPrat

Ce gâteau a la forme caractéristique d’une tour. Il est mangé par les Norvégiens toute l’année pour toutes sortes de célébrations, y compris les mariages, les anniversaires, les baptêmes et le 17 mai.

La pâte est assez simple avec seulement trois ingrédients: les amandes, le sucre glace et les blancs d’œufs.

Pour une version plus simple, vous pouvez omettre la forme du gâteau et faire des bâtonnets de Kransekake à la place. Moins de travail, mais tout aussi savoureux!

Recette de MatPrat ici.

Krumkaker

Photo: MatPrat

Encore un autre gâteau avec une forme caractéristique, le Krumkake a également un motif complexe qui provient du Krumkake-fer nécessaire pour les fabriquer.

Certaines personnes aiment les remplir de crème, tandis que d’autres les mangent nature – quoi que vous préfériez, le Krumkake est un classique de Noël qui plaira à coup sûr même aux mangeurs les plus difficiles.

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Pepperkaker

Photo: MatPrat

Ces cookies en pain d’épice seront probablement familiers à certains d’entre vous. Le classique de Noël épicé est un favori dans de nombreux endroits, y compris la Norvège, et beaucoup reconnaîtront l’odeur emblématique du clou de girofle et du gingembre.

Ces biscuits parfumés peuvent être servis nature, mais si vous voulez faire un effort supplémentaire, vous pouvez également les décorer avec une pâte à base de sucre de confiserie et de blancs d’œufs.

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Smultringer

Photo: MatPrat

Smultringer, directement traduit par «anneaux de saindoux», sont exactement ce à quoi ils ressemblent – des anneaux de pâte cuits dans du saindoux.

Connu dans le monde entier sous le nom de beignets, le Smultring est un classique de Noël en Norvège.

Contrairement aux beignets, ces gâteaux sont mieux servis nature.

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Delfiakake

Photo: MatPrat

Delfiakake, ou simplement gâteau Delfia en anglais, est un gâteau de Noël traditionnel à base de graisse de noix de coco et de chocolat avec des couches de pâte d’amande et de biscuits.

Le gâteau riche tire son nom d’une marque de graisse de noix de coco appelée Delfia, qui est essentielle au gâteau.

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Sarah Bernhardt

Photo: MatPrat

Ce classique de Noël avec son nom particulier a une couche inférieure composée de kransekake (n ° 1 sur notre liste).

Il est ensuite fourré au chocolat avant d’être enrobé d’un mélange de chocolat et de graisse de coco.

Le gâteau porte le nom de la célèbre actrice française Sarah Bernhardt (1844-1923), qui méritait apparemment un gâteau aussi riche et décadent qu’elle.

Le compliment ultime!

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Kakemenn

Photo: MatPrat

Ces biscuits, directement traduits par «cake-men», sont préparés avec une pâte simple utilisant uniquement du beurre, du lait, du sucre, de la farine et du bicarbonate d’ammonium.

Leur nature neutre signifie que la plupart des gens trouvent ces gâteaux agréables.

Comme son nom l’indique, il est crucial qu’ils soient façonnés en hommes – sinon, ils ne seraient tout simplement pas Kakemenn!

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