L'histoire de Maaemo : le restaurant d'Oslo a regagné trois étoiles Michelin - 3

Le restaurant d’Oslo Maaemo retrouve ses trois étoiles Michelin. Ils ont reçu trois étoiles en 2016, mais les ont perdues en 2020 lorsqu’ils ont fermé leurs portes pour changer de local.

Après une année difficile avec des restaurants fermés par corona et un arrêt de la distribution d’alcool, Maaemo était le seul restaurant norvégien à être (ré)attribué de nouvelles étoiles lors de la cérémonie de remise des prix Michelin.

Le restaurant a trois étoiles – le maximum que l’on puisse obtenir dans le prestigieux guide gastronomique. La définition Michelin des trois étoiles est « une cuisine incroyablement bonne, qui vaut le détour à elle seule ».

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Touchant et émotionnel

La cérémonie de remise des prix du guide Michelin nordique s’est déroulée numériquement depuis la salle de concert de Stavanger, avec l’actrice Ligne Verndal diriger le spectacle.

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Chef Esben Holmboe Bang était présent lors de la cérémonie.

« Pour moi, trois étoiles est le plus grand honneur que vous puissiez obtenir en tant que chef, en équipe, en tant que restaurant. Avoir eu trois étoiles auparavant et essayer de les récupérer à nouveau… Cela a été un voyage très émouvant et émouvant », a-t-il déclaré depuis la scène.

Perdre les étoiles au départ

Le restaurant Holmboe Bang a suscité beaucoup d’enthousiasme avant même la cérémonie de cette année. Le restaurant gastronomique d’Oslo a été le premier restaurant norvégien à se vanter de trois étoiles lorsqu’il les a décernées en 2016.

L’année dernière, cependant, Maaemo a perdu ses étoiles car le restaurant a fermé. La raison en était le déménagement dans de nouveaux locaux et Maaemo a rouvert à Bjørvika à Oslo en mars 2020.

Maaemo a non seulement récupéré ses étoiles, mais a également reçu une étoile verte. Ce prix éco-responsable est décerné aux restaurants durables.

Aucun restaurant norvégien n’a reçu d’étoiles pour la première fois, mais Henrik Dahl Jahnsen à Speilsalen à Trondheim a reçu le prix du sommelier.

Temps nécessaire en Norvège

Plusieurs ont prédit une répartition modeste des étoiles Michelin cette année, en raison de la pandémie de corona et par la suite également des restrictions d’entrée. A l’origine, la cérémonie devait se tenir début février, mais elle a finalement été reportée à ce lundi. L’un des plus grands blogueurs gastronomiques de Norvège, Anders Husa, a déclaré que le gouvernement norvégien était la raison du report.

« À ma connaissance, le guide a été reporté à septembre précisément parce que les inspecteurs avaient besoin de plus de temps pour visiter la Norvège, qui a été un pays très difficile d’accès en raison des restrictions d’entrée en plus de nombreux blocages », a-t-il déclaré au site Web de VG godt. .non avant la cérémonie.

En 2020, quatre restaurants norvégiens ont reçu leur première étoile, répartis sur Oslo, Trondheim, Bergen et Lindesnes. C’était la première fois que les restaurants de Bergen et Lindesnes pouvaient se vanter de ce prix prestigieux. Le restaurant Stavanger Re-Naa est passé d’une à deux étoiles.

Le premier guide Michelin nordique est sorti en 2015.

Source : #NorwayTodayTravel

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