Bien qu’il ait remporté le prix du meilleur restaurant du monde à quatre reprises, la troisième étoile Michelin était apparemment hors de portée pour le restaurant de Copenhague Noma – jusqu’à récemment.
celui de Copenhague Noma pourraient enfin célébrer leur troisième étoile Michelin lors de la cérémonie qui s’est tenue à Stavanger, en Norvège, le 13 septembre.
Un focus sur le local
Selon Forbes, Noma a été le fer de lance du concept « New Nordic » d’utilisation authentique d’ingrédients et de méthodes de cuisson locaux peu après son ouverture en 2003.
Il a depuis remporté le prix du meilleur restaurant du monde pas moins de quatre fois. Cependant, la troisième étoile Michelin est restée insaisissable jusqu’à ce mois-ci.
Sur Facebook, le restaurant a écrit :
L’impossible s’est produit.
Noma a appris aujourd’hui que le Guide Michelin nous a fait ses plus grands éloges de trois étoiles Michelin.
Pour nous, c’est une réalisation qui consolide Copenhague comme l’un des meilleurs endroits au monde pour les restaurants en ce moment.
Nous tenons à remercier nos merveilleux invités pour leur soutien au cours des 18 dernières années et un grand cri bien sûr à tous nos collaborateurs – agriculteurs, vignerons, cueilleurs – tous ceux qui ont fait partie de notre puzzle géant, et surtout notre équipe à la fois passée et présent.
L’influence danoise
Au total, 14 restaurants de Copenhague ont remporté une ou plusieurs étoiles lors de la prestigieuse cérémonie.
Dans tout le Danemark, 27 restaurants ont reçu un total de 36 étoiles, selon Forbes.
Norway.mw a rapporté plus tôt comment le restaurant norvégien Maeemo a retrouvé ses trois étoiles après une fermeture temporaire. En regardant le nombre impressionnant de restaurants étoilés Michelin que le Danemark possède maintenant, il n’est peut-être pas étonnant que le chef cuisinier de Maeemo Esben Holmboe Bang est, en effet, danois.
Source : #NorwayTodayTravel
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