(CBS DETROIT) – Deux fromagers du Michigan ont été récompensés lors des 2023 World Cheese Awards en Norvège, le plus grand concours de fromages au monde.
Leelanau Cheese Co. et Idyll Farms ont été récompensés pour leurs fromages exceptionnels lors du concours de cette année, organisé par la Guild of Fine Food.
« Les World Cheese Awards sont comme le championnat Super Bowl pour les fromagers du monde entier. Il est merveilleux de voir les artisans fromagers du Michigan recevoir une reconnaissance internationale », a déclaré Tim Boring, directeur du MDARD. « Les fromagers artisanaux du Michigan se concentrent sur la fabrication de fromages en petites séries avec des styles et des profils de saveurs uniques, et les résultats parlent d’eux-mêmes. Félicitations aux deux entreprises pour leur succès aux 2023 World Cheese Awards ».
Le concours comprenait plus de 4 000 fromages provenant de 40 pays.
Selon un communiqué du Michigan Department of Agriculture and Rural Development (MDARD), Leelanau Cheese Co. à Suttons Bay a reçu le prix Super Gold, la plus haute distinction qu’un fromage puisse recevoir dans ce concours.
Seuls 100 fromages ont reçu la désignation Super Gold lors du concours de cette année.
Le fromager a gagné pour sa raclette Leelanau, fabriquée à la main dans le comté de Leelanau avec du lait local. Il a également remporté l’or pour son Leelanau Reserve.
« L’obtention de ce prix est due en grande partie à la reconnaissance du fait que nous avons accès au meilleur lait que les États-Unis puissent offrir », a déclaré Gary Smith, fromager de Leelanau Cheese Co. Cheesemaker. « Brinks Creamery, DeVor Dairy Farm and Creamery et Norwood Centennial Farms font partie intégrante du succès de la Leelanau Cheese Company. Il est impossible de fabriquer un fromage de grande qualité sans un lait de grande qualité !
En outre, Idyll Farms, une ferme caprine de 500 acres et une crémerie à Northport, a reçu des prix d’argent pour ses fromages Idyll Pastures, Idyll Pastures Fennel Pollen et Idyll Pastures à tartiner.
Elle a également reçu une distinction de bronze pour son fromage Idyll Pastures à l’ail et aux fines herbes.
« Nous sommes ravis d’avoir remporté quatre autres prix lors des World Cheese Awards de cette année pour notre gamme de fromages frais Idyll Pastures, a déclaré Amy Spitznagel, propriétaire d’Idyll Farms. « Tout au long de la décennie de production de fromage, nous avons prouvé que nous étions compétitifs à l’échelle internationale. Nous sommes fiers de fabriquer les fromages G.O.A.T. les plus sains et les plus savoureux, tout en améliorant la planète grâce à des pratiques agricoles régénératrices. »
Mark et Amy Spitznagel possèdent Idyll Farms et sont propriétaires majoritaires de Leelanau Cheese Co. qui est exploité par les fromagers et partenaires de gestion Gary Smith et Joshua Hall.
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Passionnée par la culture nordique, par la nature, par l’écriture, voici que j’ai réunie mes passions dans ce site où je vous partage mes expériences et mes connaissances sur la Norvège spécialement. J’y ai vécu 2 ans entre 2015 et 2017, depuis les décors me manque, la culture me manque. Bonne lecture.
