- Iris est un nouveau restaurant qui propose une expérience gastronomique de 18 plats au milieu d’un fjord norvégien.
- La chanteuse d’opéra norvégienne Mari Eriksmoen a partagé son expérience dans ce restaurant unique sur TikTok.
- Iris n’est accessible que par bateau, ce qui a conduit de nombreuses personnes à le comparer au restaurant de « The Menu ».
Un nouveau restaurant situé au milieu du Hardangerfjord, en Norvège, séduit – et effraie – TikTok.
La chanteuse d’opéra norvégienne Mari Eriksmoen a immortalisé son expérience au restaurant Iris, situé dans une installation artistique flottante connue sous le nom de Salmon Eye.
Dans son TikTok, Eriksmoen raconte comment elle a été prise en charge par le « bateau 100 % électrique » du restaurant et transportée jusqu’à l’endroit – qui, selon elle, « donne l’impression d’entrer dans un vaisseau spatial ».
Eriksmoen a raconté à Insider que son cœur a fait un bond lorsqu’elle est arrivée au restaurant.
« C’était tellement extraordinaire », a-t-elle déclaré. « J’avais l’impression d’aller sur la lune. J’avais ce sentiment étrange de faire partie de quelque chose de secret qui allait bientôt devenir énorme. »
Iris est un concept de gastronomie fine créé et dirigé par la chef danoise Anika Madsen, qui a déclaré à la Food and Wine Gazette qu’elle souhaitait « mettre en lumière les ingrédients durables moins connus ».
Selon le site Internet de l’établissement, l’expérience vécue à l’Iris est « littéralement un voyage ». Le dîner – qui coûte 3 200 couronnes, soit environ 315 dollars, par personne et ne peut accueillir que 24 convives chaque soir – commence par un voyage en bateau depuis la ville de Rosendal, avec un arrêt au hangar à bateaux de Madsen. Les convives sont ensuite emmenés au Salmon Eye pour une « expérience sous-marine multisensorielle » accompagnée d’un menu dégustation de 18 plats.
« Le menu de l’Iris se lit comme une histoire », peut-on lire sur le site Web. « Une histoire sur les défis et les menaces qui pèsent sur le système alimentaire mondial, mais aussi des idées et des suggestions pour de futures innovations, qui peuvent nous aider à nous rapprocher de la solution.
Eriksmoen a déclaré à Insider que « tous les plats étaient composés de manière tellement innovante » et qu’il n’y avait « pas un seul plat ennuyeux ou inintéressant ».
« La plupart des restaurants gastronomiques dans lesquels j’ai été ont des plats oubliables, mais j’ai adoré chaque partie des 18 plats d’Anika Madsen », a-t-elle déclaré.
La vidéo de l’Iris d’Eriksmoen a captivé TikTok, enregistrant plus de 8 millions de vues depuis sa publication le 21 juillet. En raison de son vaste menu de dégustation, de sa nature exclusive et du fait qu’il n’est accessible que par bateau, de nombreux commentaires l’ont comparé au restaurant fictif de « The Menu », un film d’horreur et de comédie de 2022 sur une expérience gastronomique qui a mal tourné.
Le cadre de « The Menu » est en fait basé sur un véritable restaurant situé sur une île privée en Norvège que le coscénariste Will Tracy a visité lors de sa lune de miel. Tracy a déclaré à Seth Meyers lors d’une interview en novembre 2022 qu’il avait commencé à paniquer avant son repas de cinq heures au restaurant Cornelius Sjømat lorsqu’il avait vu le bateau s’éloigner de l’île.
« Je suis une sorte de claustrophobe de classe mondiale », a déclaré Tracy. « Je me suis demandé ce qui se passerait si quelque chose tournait mal. Nous mettions en quelque sorte nos vies entre leurs mains, n’est-ce pas ? Je veux dire, que se passerait-il si quelqu’un avait des problèmes cardiaques ? Nous sommes à des kilomètres du continent ».
Mme Eriksmoen a déclaré qu’elle trouvait hilarantes les références au « Menu » dans sa vidéo TikTok et que les personnes qui travaillent à l’Iris ont fait les mêmes plaisanteries.
Mais Mme Eriksmoen est convaincue qu’Iris sera le « sujet de conversation de l’année pour les amateurs de gastronomie et de vin » – et pas à cause d’une quelconque ressemblance avec « The Menu ».
« En tant que chanteuse d’opéra, j’ai voyagé dans le monde entier et fréquenté de nombreux restaurants Michelin, mais je n’ai jamais rien vu de tel », a-t-elle ajouté. « C’est l’expérience la plus extraordinaire que j’ai vécue jusqu’à présent dans un restaurant.
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Passionnée par la culture nordique, par la nature, par l’écriture, voici que j’ai réunie mes passions dans ce site où je vous partage mes expériences et mes connaissances sur la Norvège spécialement. J’y ai vécu 2 ans entre 2015 et 2017, depuis les décors me manque, la culture me manque. Bonne lecture.
