Sélection de Merete : Vin de coquillages d'hiver | DN - 3

A l’extrémité de la vallée de la Loire en France, face à l’océan Atlantique, se trouve le Muscadet. La région est connue pour ses vins blancs minéraux et croquants issus du cépage melon de bourgogne.

Aujourd’hui, le melon de Bourgogne est le seul cépage autorisé en Muscadet, et il produit des vins blancs légers, frais, minéraux et acides. Les meilleurs vins d’ici ont une durée de conservation étonnante, en partie parce que les vins sont mis en bouteille « sur lie », ce qui signifie qu’ils ont passé l’hiver sur les sédiments de fermentation.

Le muscadet a lutté avec une mauvaise réputation en France pendant de nombreuses années et est associé aux vins bon marché que vous buvez au bar. Mais peu de vins présentent un meilleur équilibre entre acidité, fraîcheur, faible teneur en alcool et minéralité qu’un bon Muscadet. Cela en fait de parfaits vins de table, qui peuvent rivaliser avec le Chablis.

Le Domaine de la Fessardière fait un muscadet classique brillant avec une minéralité et une concentration énormes avec une finale saline. Parfait pour les plats de fruits de mer d’hiver. Et à un prix très bas – compte tenu de la qualité.