Bien que la Norvège soit connue pour son approche stricte de l’alcool, le pays possède en fait une riche histoire en matière de brassage de la bière. La plupart des régions norvégiennes abritent au moins une brasserie dont les habitants sont fiers.
Lorsque l’on pense à la bière en Norvège, il est assez difficile de regarder au-delà des prix qui font de ce pays l’un des endroits les plus chers d’Europe pour acheter de l’alcool. Pourtant, si vous parvenez à surmonter le choc initial, vous découvrirez une histoire riche en rebondissements.
Tout d’abord, de nombreuses grandes villes ont leurs brasseurs régionaux historiques, fortement liés à l’identité de la ville, même si deux grands noms, Carlsberg-Ringnes et Hansa-Borg, dominent aujourd’hui le marché.
Les différences régionales entre les bières concernent principalement les producteurs, car même si la Norvège connaît la même renaissance de la bière artisanale que d’autres pays, la pilsner reste de loin la bière la plus populaire la majeure partie de l’année.
La popularité de la pilsener est très éloignée des bières fermières à base de levure kveik qui dominaient autrefois.
Oslo
La plus grande marque d’Oslo (et probablement de Norvège) est Ringnes, qui remonte à la fin du XIXe siècle.
Ringnes est généralement considéré comme un choix sûr. Cependant, de nombreuses personnes lèvent le nez sur l’option d’un Ringnes.
En outre, le fait que le groupe Carlsberg en soit propriétaire et que Ringnes ait absorbé tant d’autres marques historiques de bière d’Oslo lui vaut d’être considérée comme un peu corporatiste.
Comme la plupart des grandes brasseries d’Oslo, son ancien siège a été transformé en appartements. Un bar existe toujours sur le site de l’ancienne brasserie.
Frydenlund, bien qu’elle appartienne désormais à Ringnes, est considérée comme l’alternative un peu plus haut de gamme à Rignes – peut-être parce que son ancienne brasserie était située dans le quartier huppé de Bislett.
Fondée en 1837, la Schous Pils est moins répandue que la Frydenlund et la Ringnes et est considérée comme une option haut de gamme. Les restaurants proposent généralement la Schous Pils à la pression, car c’est une bière qui se marie bien avec les plats.
L’image et la réputation de Schous Pils sont étroitement liées au quartier désormais branché de Grünerløkka. Aujourd’hui, Schouskjelleren Mikrobryggeri opère dans le sous-sol de l’ancienne brasserie.
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Oslo est à l’origine de la tendance à la bière artisanale et aux microbrasseries en Norvège, et de nombreux pubs comme Crowbar, RØØR, Amundsen Bryggeri et Oslo Mikrobryggeri servent des microbrasseries.
Cependant, des brasseries comme Grünerløkka Brygghus et Sagene Bryggeri sont liées au fort sentiment d’identité locale des quartiers d’Oslo et des anciens quartiers ouvriers.
Bergen
Les habitants de Bergen, où qu’ils se trouvent dans le monde, sont très fiers de leur ville, à tel point que les autres Norvégiens se moquent souvent d’eux pour leur fierté locale.
Il n’est donc pas surprenant que les habitants de Bergen soient particulièrement fiers de la marque locale, Hansa.
Le nom de Hansa est chargé d’histoire et fait référence à l’importance de Bergen en tant que port de commerce hanséatique à l’époque médiévale.
Pour beaucoup, elle a le goût de Bergen. Pour d’autres, il s’agit d’une pilsner décente et simple.
On peut également la trouver à Oslo, mais ce sera une fin de non-recevoir pour ceux qui prétendent qu’une « bière de Bergen » ne devrait pas se trouver près d’Oslo.
La ville abrite également 7 Fjell Bryggeri, nommée d’après les montagnes qui entourent la ville, qui donne sa propre tournure aux bières européennes classiques.
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Drammen
Alors que beaucoup sont fiers de Bergen, Drammen jouit d’une réputation peu reluisante, dont elle a passé des décennies à essayer de se débarrasser.
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La ville a une longue histoire industrielle et maritime, ce qui signifie qu’elle a été conçue dans un souci de praticité plutôt que d’esthétique.
L’un des avantages de ce passé industriel, si ce n’est l’architecture, est que la ville abrite la plus ancienne brasserie norvégienne encore en activité, fondée en 1834.
Si Martin Ødegaard est sans doute le produit d’exportation le plus célèbre de la ville aujourd’hui, la bière Aass Pilsner arrive juste derrière. De nombreux habitants de l’est de la Norvège apprécient cette bière pour son goût frais, même si, à première vue, son nom peut suggérer un goût tout à fait différent.
Trondheim
La bière la plus célèbre de Trondheim est la Dahl’s Pils. Bien que la E.C Dahls Bryggeri appartienne à Rignes à Oslo, la bière reste la fierté de Trondheim.
Depuis sa création en 1856, E.C Dahls a été un point focal pour la communauté locale de Trondheim en soutenant des initiatives locales et a contribué à façonner la culture de la bière de la ville.
En 2023, la Dahls Pils a remporté l’or dans la catégorie des bières blondes internationales lors du prestigieux concours European Beer Star, ce qui a permis à Trondheim de devenir la meilleure ville norvégienne pour la bière. Dahls s’est également diversifiée et a produit d’autres bières que la pilsner traditionnelle, qui se sont également avérées populaires auprès des buveurs.
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Tromsø
La brasserie Mack était autrefois la brasserie la plus septentrionale du monde et sa salle des bières, Ølhallen, est un lieu incontournable pour tous ceux qui visitent la ville.
La brasserie est située dans la cave de la brasserie traditionnelle et, depuis 1928, elle était le premier port d’escale des pêcheurs et des trappeurs revenant du Svalbard – les femmes ayant été complètement interdites jusque dans les années 1960.
La bière la plus populaire de la brasserie, Isbjørn (littéralement bière polaire), est un clin d’œil à la situation de la ville au-dessus du cercle polaire et a un goût plus frais que les autres pilsners de la liste.
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La ville de Stavanger est peut-être surtout associée au commerce du pétrole. Cela s’est également traduit par une forte présence américaine dans la ville, bien que les liens entre Stavanger et les États-Unis remontent au navire d’émigrants Restauration, qui a atteint les côtes américaines en 1825.
Il n’est donc pas surprenant que Lervig, fondée au début des années 2000, soit la brasserie la plus importante de la ville et que sa bière la plus connue soit la Lucky Jack American Pale Ale, que les amateurs de bière apprécient pour sa facilité de consommation.
Passionnée par la culture nordique, par la nature, par l’écriture, voici que j’ai réunie mes passions dans ce site où je vous partage mes expériences et mes connaissances sur la Norvège spécialement. J’y ai vécu 2 ans entre 2015 et 2017, depuis les décors me manque, la culture me manque. Bonne lecture.
